آموزش کتلت گوشت خوشمزه، شامی کباب اصیل ایرانی با سرآشپز سمیر

به نام خالق مزه‌ها آماده شید برای آموزش کتلت یا همون شامی کباب آموزش‌ها بر اساس

سؤالات و درخواست‌های شما برنامه ریزی شده اگر میخواید جواب همه سوالتون رو بگیرید

به نکاتی که عرض می‌کنم از ابتدا تا انتهای ویدیو کاملاً دقت کن بزن بریم برای

کتلت یا شامی کباب احتیاج دارین به گوشت چرخکرده اگر گوشت چرخکرده تون کم چربی یا

حتی بدون چربی باشه خیلی بهتره البته نگران نباش اگه گوشت هم یه کم چرب بود کمی

کتلت کوچیک میشه ولی در عوض خوشمزه است به نکات و مقادیری که میگم خوب توجه کنید بر

اساس یک کیلو گوشت مقادیر رو خدمتتون به ریز عرض می‌کنم یه ظرف مناسب انتخاب

کنید یک کیلو گوشت گوشت چرخ کرده کم چربی به اندازه‌ی که گوشت دارید من یک کیلو

گوشت چرخ کرده دارم همون مقدار هم باید سیب‌زمینی خوام استفاده کنیم سیب‌زمینی‌ها

رو کامل بشورید پوست بگیرید و با رنده ریز رنشی

یه ظرف مناسب انتخاب کنید برای رنده کردن سیب‌زمینی زمانی که سیب‌زمینی رو رنده

می‌کنید به سمت پایین که حرکت بدید سیب‌زمینی رو کامل فشار بدید تا رنده بشه

ولی در برگشت دقت کنید سیبزمینی رو سعی کنید بردارید و دوباره به این صورتی که من

انجام میدم به این صورت سیبزمینی کمتر آب

میندازه عجب سخته این غذا دست مادرها رو میبوسیم وقتی این غذا

رو برای ما طبخ میکردن زحمات مادرها و البته ما آشپزها رو هیچکس

نمیبینه سیبزمینی ها رو رنده ک کردیم وقت بشه که آبشو کامل بگیریم با هر وسیله‌ای

که در اختیار دارید آب سیب‌زمینی‌ها رو تا جایی که می‌تونید بگیرید من از یه پارچه

استفاده کردم شما می‌تونید داخل یه صافی بریزید یا مشت کنید تا جایی که میشه آبشو

بگیرید رحم نکنید بهش تا جایی که می‌تونید آب سیب زنی رو

بگیرید تا جایی که

می‌تونید دیگه فکر نمیکنم بیشتر از این بشه ازش آبی درآورد یک کیلو سیب زمینی رو

کامل رنده کردیم و آبشو کامل گرفتیم به گوشت‌ها اضافش

کنید برای این مقدار گوشت و سیب‌زمینی که خدمتتون عرض کردم حدوداً ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم

پیاز رو با رنده درشت رنده کنید اون تکنیکی که در مورد سیب‌زمینی

گفتم که در رفت و برگشت رعایت کنید برای پیاز هم همین طوره کمتر آب می‌ندازه

پیاز رو رنده کردیم به گوشت و سیبزمینی باید اضافه کنیم دقت کنید آب سیب‌زمینی رو

کامل گرفتیم احتیاجی نیست آب پیاز رو بگیرید دوستانی که پیاز باعث میشه چشماشون