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FEIJOADA: como fazer feijão com carne seca, costela e lombo de porco | Rita Lobo | Cozinha Prática
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hoje é dia de feijoada que não cozinha
prática é ou não é o prato perfeito para
juntar todo mundo e celebrar então agora
pode prestar bastante atenção porque eu
vou começar explicar o passo-a-passo das
de sal e vamos nessa para preparar uma
feijoada para 16 pessoas vamos usar 800
g de carne seca 600 g de lombo de porco
salgado meio kg de paio que dá quatro
unidades e 1 kg de costela de porco
salgada olha essas medidas não precisam
ser assim matemática se tiver um
pouquinho a mais ou a menos não tem
problema o que você precisa ter em mente
é que para 1 kg de feijão que a
quantidade que a gente vai preparar hoje
você precisa de 3 kg de carne aí você
pode usar os cortes que você quiser
essas
e aqui já estão de salgado mas antes de
começar esse processo você precisa
cortar as carnes em pedaços uniformes aí
para deixar o lombo no jeito comece
descartando o excesso de gordura mas é
só o excesso mesmo que assim a gente
garante um longo bem macio se você
quiser uma medida pode cortar em cubos
de 3 cm assim a dessalga fica mais
rápida e também a carne vai cozinhar
mais rápido a carne seca pode cortar
mais ou menos do mesmo tamanho ou seja
cubos de 3 cm ou pedaços de 3 por 4 e a
costela é só cortar em ripas você pode
usar as carnes que você quiser pode ter
língua orelha o importante é que no
total de 3 kg das carnes que eu vou usar
a única que não precisa dar de salga é o
pai mas agora não dá um banho nessas
carne
e vai todo mundo para água cada um na
sua tigela e aí precisa cobrir com
bastante água mesmo pode tampar e deixar
as carnes na geladeira essas carnes
levam 24 horas ou seja um dia para
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