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HOW TO MAKE PERFECT SPANISH TORTILLA (9 TIPS) / Potato omelette
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[Música]
mira el pelas
a ver mantener qué tal bienvenidos a
paulina cocina tenemos un programa así
que me pidieron bastante que es tortilla
de papas no sólo les voy a enseñar a
hacer tortillas de papas sino que les
voy a enseñar una columna uno por uno
todos los trucos estos tips y cositas
que hay que saber para hacer la mejor
tortilla de papas del planeta
exactamente como degustaciones de café
si te gusta papel van der incrustar
vamos ahora respetamos pero arrancamos
chicos primero la proporción no les voy
a hablar de los ingredientes que se los
pongo en una lista al final pero la
proporción que yo uso son tres papas
medianas cuatro huevos supongo que habrá
una proporción en peso yo no la sé
seguro en la en la gastronomía más en
serio la hay pero una vez a las papas
muchachos vamos a sincero tres papas
medianas cuatro huevos
esto es importante si le pone un poco
muevo les va a quedar chico está no está
bueno
número 2 de lo que les voy a hablar en
el corte de la papa muchísima gente en
todos los países incluido españa hacen
las tortillas con la papa cortada en
cuadraditos en mi opinión y en la de
mucha gente que sabe del tema la mejor
forma de cortar la papa para la tortilla
de papas es esta al medio ahora así y
ahora así ver sin mitos no muy grandes
recuerden que queremos que se amalgame
con el huevo no queremos una papa que
quede ahí solita me gusta me entiendo lo
que quiero decir entonces la vamos
cortando así si finito si cuadradito no
no no no no así si así no bien ahora
vamos a cocinar esta papa vamos a poner
una sartén al fuego con mucho aceite
otro error muy típico es que la gente
fríe la papa para hacer la tortilla y no
es esto lo que tenemos que hacer lo que
tenemos que hacer es echar la papa que
es muy diferente y es un tipo de cocción
en el cual la papa nos va a quedar
blandita y amigable para absorber el
huevo porque una fritura van a creer van
a quedar crocantes y no van a absorber
nada este es otro tip no esperen a que
se caliente le tiran todas las papas
juntas de una vez cuando el aceite está
tibia citó vamos a dejarlo a fuego
fuerte unos 5 minutos así distribuimos
bien las papas en estos 5 minutos vamos
a cortar una media cebolla es lo que yo
le pongo le podemos poner más así en
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