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On teste les fromages les plus forts de France avec HugoDécrypte
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CEFR 레벨
난이도
자막 (999 세그먼트)
Aujourd'hui, on va tester les fromages
les plus puissants de France. On va les
manger graduellement du plus doux au
plus fort. Et il y a une sélection
absolument abominable, il paraît. Pour
vivre cette expérience inoubliable, j'ai
avec moi Hugo,
un cobail qui va souffrir pour toute la
main. Ça fait trop plaisir.
La sélection des fromages d'aujourd'hui
a été concoctée par le fromager Michaell
Bellissa.
Soyez les bienvenus. Donc là, vous êtes
dans mon restaurant à Clichi, le PL des
fêtes, mais j'ai aussi une fromagerie
qui est juste à côté qui est la
fromagerie Bellisson. Promis, ça va
commencer très light et plus ça va
aller, plus moins ça va aller. En fait,
l'idée l'idée c'est qu'à un moment tu te
demande pourquoi tu es là.
Je m'excuse Hugo, est-ce que tu
Non, mais ça fait plaisir. Le traard que
tu m'as mis, moi j'ai reçu un message.
Tu aimes le fromage ? Question ouverte
innocente. Bah oui, j'aime le fromage.
On va tester les pires fromages de
France. [rires] Les pires fromages de
France.
Le premier fromage, c'est le pire et à
la fois
le plus simple. C'est un fromage
industriel
qui s'appelle le Baby Bell. Ah ça c'est
bon ça. Non, tu peux pas dire ça
vraiment.
Moi je peux pas. Ça c'est trop fort pour
moi. [rires]
Le concept s'arrête ici. Moi
c'est un fromage industriel dans les
composants franchement ça va. Il y a du
lait, de la présure, du sel, ce qu'on
demande à un fromage. La seule chose qui
manque et c'est pas grand-chose, c'est
le goût. [rires]
Bon appétit.
Merci beaucoup. On en profite.
Vas-y on goûte. Allez.
Ouais. Let's go. On y va.
Classique. Tu sais ça tout le long ça
va. Tu vois je tiens sans problème.
Ça sera pas ça tout le long.
OK,
c'est le début. Est-ce que tu pourrais
décrypter ce fromage pour moi s'il te
plaît ?
Moi je je vous trouve très dur avec le
Baby Bell. Je trouve qu'il a du goût.
C'est aussi mon plaisir coupable. Je
vais pas vous mentir. Franchement euh il
passe hein.
Je suis d'accord avec toi même. Ça me
fait penser un peu au fromage à poutine
légèrement salé. Texture un petit peu
bouncy. Moi je trouve ça délicieux. Je
pense même que ça va être mon fromage
préféré. [rires]
Il y a la vidéo
dire ça avec un fromager de
Alors, voici le second fromage. Alors
là, on va sur un de mes coups de cœur.
C'est un fromage que j'adore. On est sur
un fromage bourguignon. C'est ce qu'on
appelle un fromage enrichi. C'est une
croûe fleuri mais enrichi c'estàd qu'il
y a plus de gras dedans. En règle
générale, un fromage c'est beaucoup
moins gras que ce qu'on pense. 20 % de
matière grasse, 30 % pour les plus gras.
Bon bah là, on est un petit peu
au-dessus. Je vous présente le brill à
savarin.
Oh
40 et 50 % de matière grasse. C'est un
des fromages les plus grands en France.
Juste au-dessus, il y a le beurre et
c'est juste du bonheur.
Sais que ça pourrait être du beurre
esthétiquement.
On dirait vraiment du be et ça le matin
ça va nous
là ça va nous remplir quoi. On sera
jusal.
Ça sent quand même doux. Légère odeur
fermière mais c'est pas trop présent.
Ça va ça va.
Je pense pas le manger au complet par
contre. J'avou portions comme ça tout le
long. [rires] Let's go !
Franchement, c'est bon, hein ?
Petite acidité.
Ouais,
extrêmement crémeux. La texture est
vraiment comme du beurre fouetté un peu.
C'est vraiment vraiment une texture
incroyable.
Mais le seul truc qui m'inquiète, c'est
que c'est déjà c'est que le deuxième.
Donc il y a une part de moi qui me dit
"Tu vois, comment est-ce que la suite va
?" parce que là, il est déjà il est pas
fort mais il est il est là quoi.
Ça a déjà augmenté de genre 60 % de
puissance en deux fromages. À un moment
donné, on va dépasser 100 %. Là, il y a
quelque chose qui fonctionne pas. Ça
m'inquiète.
Compliqué. C'est très compliqué. Alors,
prochain fromage.
Qu'avons-nous ici ?
Est-ce que vous êtes prêts ?
Non.
C'est un fromage que vous connaissez
tous.
Oh !
Une pâte précite, ça s'appelle le comté.
Délicieux. Vous allez voir, on est sur
un 24 mois. Voyez les petits grains de
tyrosine, cristaux,
c'est la lactose qui va se resserrer.
C'est délicieux. Moi, j'adore quand la
lactose elle surser. Personnellement,
[rires] personnellement je suis je suis
un grand fan de resserbement de lactose.
Donc, après chacun son truc. Ah ouais,
je suis un lactose ener. [rires]
Ben ça a l'air délicieux ça. C'est pâte
ferme, c'est salé, ça part, ça va, c'est
bon. Miam miam.
Comment
c'est miam miam ?
C'est miam miam. Bah bon appétit.
Et attends 24 mois donc juste pour tout
le monde ait le truc, ça veut dire que
il est conservé 24 mois avant d'être
il est affiné 24. Affiné 24 mois. En
gros, il était préparé l'été d'il y a 2
ans. On l'a conservé, lavé, retourné
pendant 24 mois en cave et au bout de 24
mois, ben on l'ouvre et on vous la
propose.
Donc, on pourrait dire que moi, je suis
affiné 28 ans. [rires]
On me retourne, on me lave dans une
cave.
Il a connu la dissolution de l'Assemblée
nationale. C'est fou, il il a vécu des
trucs hein.
Bah, c'est bon ça. Bah, ça c'est h c'est
incroyable
pour moi. Ça c'est dans les meilleurs
fromages de tous les temps. Est-ce que
c'est controversé de dire ça, Michaell ?
Pas du tout. C'est le fromage le plus
consommé en France.
OK. Ça me fait un peu penser au
parmesan. Il y a des cristaux, c'est
très salé, ça fond dans la bouche, ça
enrobe au complet. Non, ça là, je suis
très content de vivre ça avec toi. C'est
fou.
Essaie avec la pomme, tu vas voir. Ça se
marie parfaitement.
H,
c'est comment ?
C'est bon. Ça vient rajouter un peu de
juice.
Non, c'est vraiment bon.
Pour l'instant, la vidéo est très
agréable.
Bah ouais, franchement là, on m'a on m'a
vendu un truc effrayant. Pour l'instant,
je suis je vis ma meilleure vie.
Le prochain fromage, vous allez le
manger mais vous allez boire aussi à
côté. C'est un fromage qui est très
connu. On a tendance à penser que c'est
le plus fort qui est en France. Et ben
pas tellement. Ça se mange même au petit
déj. Vous êtes prêts ?
C'est quoi ? Attends.
Ah je pense que je C'est quoi.
C'est quoi ?
J'ai vu ça dans un film français là.
Bienvenue chez les jet là.
Ah le maroal.
Ouais je pense. J'ai déjà vu ça. Il
trempe.
Une petite pâte molle à croûte lavée
et on est obligé de prendre avec un
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