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煎牛排的那些事 小高姐6分钟内全部讲清楚
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GER-Niveau
Schwierigkeit
Untertitel (99 Segmente)
大家好，我是小高姐，今天我们来做牛排
我住在一个盛产牛肉，并且吃牛排狂热的一个国度
如果你是牛排爱好者，一定可以理解这份狂热
牛排的知识点比较多
今天这个视频都算不上浅谈，只能说是点水
大家就全当是一个总结帖吧
第一如何选购牛排
你要选购prime级别的牛肉
在这个盛产牛肉的国度，只有2%的牛肉可以达到这个级别
这个级别的牛肉基本是被牛排馆和酒店包了
只有很少的一部分流入市场
价格会比普通的牛排贵一些，但是这个是物有所值的
很多人说，要把牛排提前从冰箱里拿出来20分钟回温
但是如果你有温度计可以量的话，你可以量一下
20分钟并不会改变牛肉内部温度
即便是回温一个小时，温度改变也不大
如果你的牛排表面是干的话，直接撒上盐和黑胡椒
直下锅接煎
或者冰箱腌一个晚上
唯独不要撒上盐后，放一会再煎
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