colador

Cocinado sobre una placa de metal caliente. Es una técnica que resalta el sabor natural del producto sin usar mucha grasa.

Hecho manualmente, sin ayuda de máquinas. Tener algo al alcance para usarlo.

El cocinero usa un mazo para ablandar el filete.

Que es grande en número o cantidad. Se usa para describir algo que sobra o es muy numeroso.

Se refiere a alimentos que están sumergidos o cocinados en aceite.

Adobar significa marinar o sazonar carne o pescado con especias y otros ingredientes antes de cocinar.

Caldo o salsa de distintos ingredientes que sirve para sazonar y conservar carnes y pescados.

Mover algo con rapidez, de un lado a otro o de arriba abajo; sacudir o remover. También puede significar perturbar o excitar a alguien.

Someter un alimento a la acción del humo para conservarlo o darle sabor.

Preparado o cocinado dentro de un horno. Coloquialmente en el Cono Sur, estar en una situación comprometida o sin salida.