گشنیز
cilantro, coriander
Cilantro is a versatile green herb and spice fundamental to Persian culinary traditions.
Palabra en 30 segundos
- A fragrant green herb used in Persian cuisine.
- Both fresh leaves and dried seeds are used.
- Essential ingredient in traditional soups and stews.
Summary
Cilantro is a versatile green herb and spice fundamental to Persian culinary traditions.
- A fragrant green herb used in Persian cuisine.
- Both fresh leaves and dried seeds are used.
- Essential ingredient in traditional soups and stews.
Use fresh cilantro for better aroma
Always add fresh cilantro at the end of the cooking process to maintain its distinct, vibrant flavor. Cooking it for too long will cause it to lose its aromatic properties.
Distinguish between leaves and seeds
Remember that 'Geshniz' refers to the leaves, while 'Tokhm-e Geshniz' refers to the seeds. They serve different culinary purposes.
Cilantro in Persian hospitality
Cilantro is commonly served as part of 'Sabzi-Khordan' (fresh herb platter) during meals, representing the importance of fresh ingredients in Iranian culture.
Ejemplos
4 de 4مادرم در قورمهسبزی کمی گشنیز میریزد.
My mother adds some cilantro to the Ghormeh Sabzi.
گشنیز خواص دارویی بسیاری برای هضم غذا دارد.
Cilantro has many medicinal properties for digestion.
کمی گشنیز برای تزئین روی سوپ بریز.
Sprinkle some cilantro on the soup for garnish.
بررسی اثرات آنتیاکسیدانی گشنیز بر سلامت بدن.
Investigating the antioxidant effects of cilantro on health.
Familia de palabras
Truco para recordar
Think of 'Geshniz' as the 'Green Zest' herb because of its citrusy, fresh aroma. It adds a 'zing' to your dish!
Overview
گشنیز (Coriandrum sativum) یکی از گیاهان پرکاربرد در فرهنگ غذایی ایران و بسیاری از کشورهای جهان است. از نظر گیاهشناسی، این گیاه متعلق به خانواده چتریان است و هم برگهای آن و هم دانههای خشکشدهاش (تخم گشنیز) به عنوان ادویه مورد استفاده قرار میگیرند. در ایران، گشنیز بخش جداییناپذیر سفرههای سنتی است و در کنار سایر سبزیهای خوردن به صورت تازه مصرف میشود. عطر و طعم خاص گشنیز باعث شده تا در تهیه انواع آش، قورمهسبزی، کوکو و ماهی شکمپر نقشی کلیدی داشته باشد. علاوه بر مصارف خوراکی، این گیاه در طب سنتی نیز به دلیل خواص ضدمیکروبی و کمک به هضم غذا شناخته شده است. تفاوت اصلی در استفاده از گشنیز به دو بخش تقسیم میشود: برگهای تازه که طعمی خنک و مرکباتی دارند و دانههای خشکشده که پس از آسیاب شدن، عطری گرم و چوبی به غذا میبخشند. در آشپزی ایرانی، گشنیز اغلب به تنهایی یا در ترکیب با جعفری استفاده میشود. اگرچه برخی افراد به دلیل ژنتیک، طعم گشنیز را دوست ندارند، اما برای اکثر ایرانیان، این سبزی نمادی از تازگی و طعم اصیل خانگی است. یادگیری این کلمه برای زبانآموزان فارسی به دلیل حضور پررنگ آن در زندگی روزمره و منوهای رستورانها بسیار ضروری است.
Notas de uso
Geshniz is used primarily in culinary contexts. It is a neutral word used by everyone from home cooks to professional chefs. When referring to the spice, always use the full term 'Tokhm-e Geshniz'.
Errores comunes
Learners sometimes confuse Geshniz with Parsley (Jafari) because they look similar. Another mistake is using 'Geshniz' to refer to the seeds; always specify 'seeds' if you mean the spice.
Truco para recordar
Think of 'Geshniz' as the 'Green Zest' herb because of its citrusy, fresh aroma. It adds a 'zing' to your dish!
Origen de la palabra
The word Geshniz is derived from the Middle Persian 'gēšnīz'. It has roots in ancient languages and is related to the word 'Coriander' in many Indo-European languages.
Contexto cultural
Cilantro is a staple in the 'Sabzi-Khordan' platter, which is an essential accompaniment to most traditional Persian meals. It represents the value of fresh, locally sourced produce in Iranian households.
Ejemplos
مادرم در قورمهسبزی کمی گشنیز میریزد.
everydayMy mother adds some cilantro to the Ghormeh Sabzi.
گشنیز خواص دارویی بسیاری برای هضم غذا دارد.
formalCilantro has many medicinal properties for digestion.
کمی گشنیز برای تزئین روی سوپ بریز.
informalSprinkle some cilantro on the soup for garnish.
بررسی اثرات آنتیاکسیدانی گشنیز بر سلامت بدن.
academicInvestigating the antioxidant effects of cilantro on health.
Familia de palabras
Colocaciones comunes
Frases Comunes
سبزی خوردن
Fresh herb platter
تخم گشنیز آسیابشده
Ground coriander seeds
عطر دلپذیر گشنیز
Pleasant aroma of cilantro
Se confunde a menudo con
While they look similar, parsley has a milder, earthier taste compared to the sharp, citrusy flavor of cilantro.
Patrones gramaticales
Use fresh cilantro for better aroma
Always add fresh cilantro at the end of the cooking process to maintain its distinct, vibrant flavor. Cooking it for too long will cause it to lose its aromatic properties.
Distinguish between leaves and seeds
Remember that 'Geshniz' refers to the leaves, while 'Tokhm-e Geshniz' refers to the seeds. They serve different culinary purposes.
Cilantro in Persian hospitality
Cilantro is commonly served as part of 'Sabzi-Khordan' (fresh herb platter) during meals, representing the importance of fresh ingredients in Iranian culture.
Ponte a prueba
جمله زیر را با کلمه مناسب کامل کنید.
برای خوشعطر شدن آش، مقداری ___ تازه به آن اضافه کردم.
گشنیز یک سبزی معطر است که در آشپزی کاربرد دارد.
کدام گزینه صحیح است؟
تخم گشنیز چه کاربردی دارد؟
تخم گشنیز به عنوان ادویه آسیاب شده و در غذاها استفاده میشود.
جمله صحیح را انتخاب کنید.
کدام جمله درست است؟
گشنیز از نظر علمی در دسته سبزیجات معطر قرار میگیرد.
Puntuación: /3
Preguntas frecuentes
4 preguntasخیر، برگ گشنیز تازه به عنوان سبزی استفاده میشود، اما تخم گشنیز دانه خشکشده همان گیاه است که به عنوان ادویه در غذاها یا ترشیها به کار میرود.
بله، در برخی از دستورپختهای قورمهسبزی، مقدار کمی گشنیز برای عطر بهتر در کنار سایر سبزیها استفاده میشود.
بله، گشنیز عطر تندتر و خاصی دارد که به مرکبات نزدیک است، در حالی که جعفری طعم ملایمتری دارد.
بله، گشنیز میتواند در پختوپز استفاده شود، اما چون برگهای ظریفی دارد، بهتر است در مراحل پایانی پخت اضافه شود تا عطرش حفظ شود.
Vocabulario relacionado
Más palabras de food
عدس
A1A small, edible legume, often used in soups and stews.
عدسی
A1A popular lentil soup, often eaten for breakfast in Iran.
عسل
A1A sweet, sticky substance produced by bees.
عصرانه
A2A light meal or snack typically eaten in the afternoon.
آب انداختن
B1To become watery (food), to release liquid while cooking or sitting.
آبگوشت
A2Abgoosht, a traditional Persian stew made with lamb, chickpeas, and potatoes.
آب خوردن
A1To drink water
آبکش شدن
B1For liquid to be drained from food, typically with a colander.
آبلیمو
A2Lemon juice, the juice extracted from lemons.
آب معدنی
A2Water containing mineral salts or other dissolved substances.
