The video owner has disabled playback on external websites.

This video is no longer available on YouTube.

This video cannot be played right now.

Watch on YouTube

Unlock AI-Powered Learning Tools

Sign up to access powerful tools that help you learn faster from every video.

Scene Explainer Phrase Hunter Flashcard Review Shadowing Practice Talk Back
Sign Up Free
B1 Intermediate Persian 21:54 Educational

آموزش قورمه سبزی جا‌افتاده و خوش‌رنگ:روش تهیه قورمه سبزی اصیل ایرانی با مریم امیری

maryamamiri.atreseeb · 386,007 views · Added 4 months ago

Learning Stats

B1

CEFR Level

5/10

Difficulty

Subtitles (353 segments)

00:00

سلام من مریم امیری هستم به کانال آشپزی

00:04

خودتون خوش اومدید امروز آموزش قرمه سبزی

00:08

داریم سلطان خورش‌های ایرانی کمتر کسی رو

00:12

دیدم که قرمه سبزی رو دوست نداشته باشه

00:15

ولی قرمه سبزی درست کردنش خیلی فوت وفن

00:18

داره کلی نکته داره که این نکته‌ها رو

00:21

باید بدونیم برای اینکه یه قرمه سبزی

00:24

خوشمزه و خوش رنگ و رو بتونید درست بکنید

00:28

همه این نکته‌ها رو بهت بتون میگم ادویه

00:31

مخصوص قرمه سبزی نحوه سرخ کردن سبزی و در

00:35

حقیقت از خرید سبزی بگیر تا جا افتادن و

00:40

سرو قرمه سبزی همه رو تو این ویدیو میخوام

00:44

براتون بگم بریم که با هم درستش

00:47

کنیم اولین قدم برای درست کرد برای درست

00:51

کردن یه قرمه سبزی خوشمزه اول مواضب باشین

00:55

پیاز تون قل

00:56

نخورن خورد کردن پیازه از پیاز سفید

01:01

استفاده میکنیم البته خب میدونیم من

01:03

معمولا توی آشپزی از پیاز سفید استفاده

01:06

می‌کنم ولی برای قرمه سبزی

01:09

چون در حقیقت رنگش تیره هست ما از پیاز

01:14

قرمز م میتونیم استفاده بکنیم و محدودیتی

01:17

توی انتخاب نوع پیازم

01:20

نداریم یک یا دو عدد پیاز احتیاج داریم

01:24

چون پیازهایی که من دارم استفاده می‌کنم

01:26

خیلی سایزشون کوچیک بود و پیازهای درشت

01:30

ترمون تموم شده بود من سه تا پیاز دارم

01:33

استفاده می‌کنم پیازو کاملاً خورد بکنید

01:37

اگر خیلی نگینی ریز ریزم نشه اشکالی نداره

01:41

اگر دوستان ویدیو قیمه رو دیده باشین توی

01:45

اون ویدیو من تاکید کردم که پیاز باید

01:48

هرچه ریزتر باشه بهتر هست و

01:52

کیفیت خورشتتون بهتر میشه و اصلاً نباید

01:56

پیاز دیده بشه اما توی قرمه سبزی دیگه این

01:59

حساسیت وجود نداره پیازو ریز می‌کنیم ولی

02:03

اگر نگینی و خیلی ریز ریز نشد هم اشکال

02:08

نداره خب قابلمه رو می‌ذاریم روی حرارت تا

02:12

گرم بشه و باید پیازو سرخ کنیم حدود د تا

02:17

قاشق روغن می‌ریزیم داخل قابلمه روغن زیاد

02:21

نمیریزم چون حالا موقع سرخ کردن سبزی‌ها

02:25

براتون میگم که ما تو اون مرحله به ناچار

02:28

باید روغن بیشتری رو

02:30

استفاده کنیم پس سعی میکنیم دیگه توی این

02:33

مرحله خیلی روغن اضافه نکنیم یه کمی سبر

02:37

بکنید همیشه بذارید قابلمه کاملاً داغ بشه

02:41

و روغن یه مقدار گرم بشه نه اینکه خیلی

02:44

داغ و دودی نه گرم بشه که وقتی پیازو

02:47

میریزین آب نندازه پیازو اضافه می‌کنم

02:51

داخل

02:57

قابلمه

02:58

و پیاز رو تفت میدیم تا زمانی که پیاز

03:03

طلایی بشه در حقیقت ما برای قرمه سبزیم

03:07

پیاز طلایی احتیاج داریم توی خورشت های

03:10

ایرانی معمولاً پیازی که استفاده میشه

03:13

باید خوب سرخ شده باشه قرم سبزی معمولاً

03:17

جزو خورشی که داخلش از حبوبات استفاده

03:19

میشه این حبوباتی که داخل قرم سبزی

03:22

استفاده میشه باید لوبیا باشه قرم سبزی

03:26

مجلسی و رستورانی و اصیل با لوبیا قرمز

03:30

درست میشه اما شما می‌تونین قرمه سبزی

03:33

تونو با لوبیاهای مختلف درست کنید همون

03:36

طور که توی شهرها و مناطق مختلف ایران از

03:39

لوبیاهای مختلفی برای قرمه سبزی استفاده

03:43

می‌کنن تو یک سری از مناطق مثل شمال کشور

03:48

قرم سبزی معمولاً با لوبیاهای چش بلبلی

03:51

درست میشه که خیلی هم خوشمزه هست و تو یه

03:55

سری مناطق بیشتر تو مناطق کویری و این‌ها

03:58

از لوبیا چیتی استفاده میشه برای قرمه

04:02

سبزی و یه لوبیایی هم داریم به اسم لوبیای

04:05

عروس که من نمی‌دونم شما از این لوبیا تا

04:08

حالا استفاده کردید یا نه توی یک سری از

Full subtitles available in the video player

Practice with Exercises

Generate vocabulary, grammar, and comprehension exercises from this video

Vocabulary & Grammar Comprehension Quiz IELTS Exam Writing Practice
Sign up to practice

Comments (0)

Login to Comment
No comments yet. Be the first to share your thoughts!

Sign up to unlock full features

Track progress, save vocabulary, and practice exercises

Sign Up Free Sign In

Related Videos

راهنمای خرید تلویزیون | تکنولوژی‌های مختلف تلویزیون

B1 14:30

Film Irani Raghs Dar Ghobar Analysis - Asghar Farhadi | نقد فیلم ایرانی رقص در غبار - اصغر فرهادی

B1 5:56

رمانتیک ترین سریال های ترکیه - پارت ۲❤️😍 تو درم را بزن معصومیت گودال ضربان قلب ریحان هانده ارچل

B1 15:26

ولاگ روز اول مدرسه ستایش وبهار | لوازم تحریر خرید کردیم

B1 23:25

آموزش مدیریت حمل و نقل شهری

B1 7:24
maryamamiri.atreseeb

maryamamiri.atreseeb

Start learning languages for free

Sign Up Free