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रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन बिरयानी | Chicken Biryani Recipe | Easy Chicken Biryani | Chef Ashok
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CEFR Level
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Subtitles (303 segments)
हेलो फ्रेंड्स तो आज मैं आपको बताऊंगा
फ्राइड चिकन बिरयानी कैसे बनाई जाती है यह
बिरयानी खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी
होती है कैसे आपने बिरयानी में मसालों का
फ्लेवर लाना है कैसे आपने चावल बनाने हैं
पूरा प्रोसेस मैं आपको बताने वाला हूं और
इस तरह से आप बिरयानी बनाएंगे ना चिकन
बहुत ही सॉफ्ट और जूसी बनेगा और सीखना
चाहते हैं वीडियो को लास्ट तक जरूर देखना
है चलिए रेसिपी शुरू करते हैं सबसे पहले 1
किलो 500 ग्राम यहां मैंने चिकन लिया है
जिसको अच्छी तरह से धो लिया है अब इसके
बाद आपने चिकन को छन्नी में रख देना है
ताकि इसका जो पूरा पानी है वो निकल जाए
जैसे पानी अच्छे से निकल जाए इसके बाद
आपने इसको मैरिनेट करना है तो ये देखिए एक
छोटा चम्मच भर के मैंने इसमें नमक ऐड कर
दिया है थोड़ा सा आप इसमें हल्दी पाउडर ऐड
कर दीजिए नमक और हल्दी पाउडर के साथ आपने
चिकन को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है अब
और एक बात जब भी आप बिरयानी बनाने के लिए
चिकन यूज करते हैं छोटे चिकन का यूज करें
ज्यादा बड़ा मुर्गा आपने यूज नहीं करना है
ठीक है तो ये देखिए अच्छे से मैंने मिक्स
कर लिया अब इसके बाद आपको बासमती राइस
चाहिए होंगे यहां पे मैंने 1 किलो 500
ग्रा बासमती राइस लिए हैं जिनको आपने
अच्छी तरह से धोना है कम से कम दो से तीन
बार अच्छे से धो लेना है ताकि इनके बाहर
से जो एक्स्ट स्टार्च लगा होता है धूल
मिट्टी लगी होती है पूरी तरह से निकल जाए
तो बिल्कुल सॉफ्ट हैंड से आपने इनको मैश
करना है ज्यादा जोर-जोर से मैश नहीं करना
है नहीं तो राइस ना टूट जाते हैं ये देखिए
तीन पानी से मैंने चावलों को धो लिया है
धोने के बाद आप इनको कम से कम 30 मिनट तक
भिगो के रखिए और इसके बाद आपको प्याज
चाहिए होगा तो ये देखिए छह यहां पे मैंने
प्याज लिए है इनका जो वेट है वो 300 ग्रा
है इसके बाद आपने प्याज को ना कटिंग करना
है तो काटना कैसे है ये देखिए प्याज को
आपने वन बाटू करना है 1 बाटू करके आपने
इसको ना बारीक स्लाइस काटना है है या फिर
आप ब्राउन प्याज का यूज अगर आपको ब्राउन
प्याज मिल जाता है डायरेक्ट यूज उसका कर
सकते हैं बट यहां पे हम ब्राउन प्याज भी
बनाएंगे तो इस तरह से देखिए बारीक स्लाइस
काट लीजिए जितना बारीक स्लाइस काटेंगे
उतना ही अच्छी तरह से फ्राई हो पाता है तो
ये देखिए सारे के सारे प्याज यहां पने
फ्राई कर लिए इनके लु को अलग कर दीजिए और
तीन से चार आपने टमाटर लेने हैं फ्राइड
चिकन बिरयानी बनाएंगे उसमें टमाटर का यूज
आप कर सकते हैं बिरयानी मसाला बनाएंगे
पांच से छह आपने छोटी इलायची लेनी है पांच
से छह आप लौंग लीजिए एक टुकड़ा आप इसमें
जावित्री ऐड कीजिए काफी अच्छा फ्लेवर है
दो टुकड़े आपने इसमें दालचीनी के ऐड करने
हैं एक छोटा चम्मच साबुत जीरा आधा चम्मच
आप इसमें साबुत धनिया ऐड कीजिए इनको आप
पीस लीजिए एकदम फाइन पाउडर बना लीजिए तो
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