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『一生使える基本のレシピ』ひと手間でお店のように美味しくさせる【チャーハン】の作り方
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こんにちは食事処さくらですこの
チャンネルはいつものご飯がちょっと
おいしくなるような料理教室をテーマに
活動しています今日はやっとたどり着いた
パラパラだけどパサついてない最高の
チャーハンのレシピですこの作り方が
チャーハンの基本になるのでお肉やレタス
などお好みの具材を足して楽しんで
くださいそれでは早速いきますまずは調味
料準備していきます
酒大さじ2これは風味漬けと最後にお米に
加えてしっとりとさせるためです
醤油小さじ2最後に加えると風味が残って
キュッと味を引き締めてくれるんでね
これは最後に使いますがここで準備して
おかないと途中でワタワタしちゃうんでね
一旦置いときます今度は別の容器に
鶏ガラスープの素小さじ1
ここに
塩を2つまみひとつまみは人差し指中指
親指の3本の指でつまんだ量です
これで調味料の準備はOKですチャーハン
を作る時は必ず調味料をすぐに加えられる
ように準備してくださいね今度はネギの
準備です今日は小ネギが余ってるので小
ネギを使いますが長ネギを加える時はここ
でみじん切りをしておきましょうネギは熱
を加えると風味飛んでべちゃっとなるので
最後にさっと加えますよ
今日入れるのはこれを2つ紙分くらいです
ね分量は決まってないんでお好みの量を
入れてください
次は卵の下処理です今日は2人分で4つ
使います
卵は黄身を崩す程度にさっと混ぜて
ください
卵の白身と黄身は味も食感も違ってタマゴ
チャーハンの場合はそれも具材の一部に
なるんでねあんまり混ぜすぎないぐらいが
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