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Astuce de chef : comment réussir à monter à la main ses blancs en neige ?
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alors l'astuce du jour quelque chose de
très très simple d'un peu sensible c'est
des blancs montés comment on fait pour
avoir des beau blancs qui ne surtout qui
ne soient pas grainés et bien montés
alors première étape évidemment on
sépare les jaunes des blancs on fait
très attention qu'il n'y ait surtout pas
de jaune dans les blancs sinon ça ne
monte pas et on les met dans des cul de
poules bien séparé de manière à ce que
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