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B1 Intermedio Coreano 17:49 Educational

팔아도 될 만큼 맛있는 김치찌개 비법전수! 돼지고기, 햄, 꽁치 등 기본 양념장으로 다 만들 수 있어요! l 백종원의 대용량 레시피

백종원 PAIK JONG WON · 5,921,611 vistas · Añadido hace 4 días

Estadísticas de aprendizaje

B1

Nivel MCER

5/10

Dificultad

Subtítulos (384 segmentos)

00:00

안녕하세요. 백종원입니다.

00:17

[음악]

00:22

[음악]

00:27

우리나라 김치징이 대단한 거예요.

00:29

와.

00:31

이번에는 김치찌개입니다. 한시간면은

00:34

무조건 김치찌개죠. 김치찌개인데

00:37

김치찌개의 레시피 정말 많습니다.

00:40

그래서 오늘은 많은 김치찌개 중에서

00:42

가장 보편적으로 사용할 수 있는 제가

00:45

생각하는 보편적인 레시피입니다. 평상

00:47

쓰던 방법하고 좀 다르면 응용을

00:49

하시는데 써 먹으면 될 것 같습니다.

00:51

그래서 저는 오늘 김치찌개를 하는데이

00:52

김치찌개를 가지고 기본을 만들어서

00:56

여러 가지 김치찌개를 쓸 수 있는

00:57

식당용. 그니까 예를 들어서 뭐

01:00

돼지고기 김치찌개, 꽁치 김치찌개

01:02

부가적인 재료를 뭘 넣느냐에 따라서

01:04

바뀔 수 있는 그 김치찌개를 해

01:05

보도록 하겠습니다.

01:14

김치찌 맛을 자우하는게 여러 가지

01:17

있습니다. 그중에 제 일이 뭔지

01:18

아세요? 김치 맛입니다. 김치. 물론

01:20

맛있는 김치를 써야죠. 양이

01:26

이렇게 살짝 쉬야 돼요. 그래서

01:30

대부분 실패하시는게

01:32

김치가 맛있으면 되는데 맛있는데 왜

01:35

맛 없지? 김치찌개가 덜 익어서

01:37

그래요. 해서 그래요. 김치찌개가

01:40

맛있으려면 살짝 쉬야 됩니다. 지금

01:42

이거 혹시라도 외국분들 보고 계시면

01:43

김치 흉내내시려면 김치를 분명히 사

01:46

왔는데 먹어 봤는데 어 맛있어

01:48

괜찮아. 근데 김치가 왜 맛이

01:49

아니지라고 무조건 김치가 덜 쉰

01:51

거예요. 그다음에 또 한 가지는 이제

01:54

뭘 넣고 어떤 방법을 하냐는 건데

01:56

돼지고기 김치찌이 끓이는 방법은 정말

01:57

여러 가지가 있습니다. 하지만 오늘

01:59

지금 보여 드릴 방법은 정말 일반적인

02:01

거이 한꺼번에 하는 대량 조리 말고

02:04

저쪽으로 건너가시면 소량 조리에 김치

02:07

끓인 방법도 다른 거 있습니다.

02:08

그거랑 이거랑 다릅니다. 대량 조류할

02:10

때 이렇게 하고 소량 조류할 때

02:11

그렇게 하는게 아닙니다. 그 방식도

02:13

대량 조류하면 또 방향이 바뀝니다.

02:15

그래서 오늘은 식당에서 쓸 수 있는

02:16

방법 알려 드릴게요.

02:19

김치 보시면 아시겠지만 이렇게 김치

02:21

썰어 놓은 걸 쓰시면 돼요. 김치

02:23

크기는 적당히 썰어서 준비하시면 되고

02:25

만약에 이걸 모르시는 분에서 한번

02:27

썰는 걸 방법을 보여 드릴게요. 단

02:29

여기서 김치를

02:32

쓸 때 국물을 짜냐 안 짜냐 궁금해

02:34

하시는 분 많아요. 근데 잘

02:36

들으세요. 김치를 이렇게 먹어 봤을

02:38

때 적당히 잘 쉬다 그러면 그냥

02:41

쓰시면 돼. 근데 먹어 봤는데 큼큼한

02:44

맛이나 묵은지 같이 그거는 국물을 좀

02:46

짜내고 쓰시는게 나요. 그래서 김치를

02:48

이렇게 들어서 올리시고

02:50

보시면 반복이 자른 거예요. 이렇게

02:53

해서 반을 잘라서 1/

02:57

근데 김치찌개 자를 용 김치 쓸 때는

02:59

너무 크게 쓸 필요 없습니다.

03:01

적당하게 이렇게

03:06

해놓고 보면은 밑으로 갈수록 밑에

03:09

쪽에는 넓어져요. 그니까 밑에다가

03:13

중간 이하로 잎사귀는 쪽이를 한 번씩

03:15

더 주십시오.

03:20

그다음에 보시면

03:22

없고 여기서 갖고 있죠. 요거만 슬쩍

03:24

슬쩍 슬쩍 슬쩍

03:32

김치 크기는 내 맘이에요.

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