Gass describes the dry, puckering mouthfeel caused by tannins in unripe fruit.
Mot en 30 secondes
- Describes a drying, puckering sensation in the mouth.
- Commonly associated with unripe fruits like persimmons.
- Refers to the chemical reaction of tannins on saliva.
بررسی کلی
کلمه «گس» یکی از ویژگیهای حسی منحصربهفرد در زبان فارسی است که به طعم خاصی اشاره دارد. این طعم نه ترش است، نه شیرین و نه تلخ؛ بلکه نوعی حس انقباض و خشکی در بافتهای دهان و زبان ایجاد میکند. این پدیده فیزیولوژیکی به دلیل وجود ترکیباتی به نام تاننها در گیاهان رخ میدهد که باعث رسوب پروتئینهای بزاق شده و حس خشکی ایجاد میکنند. ۲) الگوهای کاربردی: این صفت معمولاً برای توصیف میوهها قبل از رسیدن کامل استفاده میشود. همچنین در توصیف برخی نوشیدنیها مانند چای پررنگ یا قهوه خاص نیز کاربرد دارد. ۳) زمینههای رایج: در ادبیات عامیانه فارسی، «خرمالوی گس» معروفترین مثال برای درک این طعم است. همچنین در توصیف احساسات یا موقعیتهای ناخوشایند که فرد را دچار گرفتگی روانی میکند، به صورت استعاری نیز به کار میرود. ۴) مقایسه با کلمات مشابه: گس با «تلخ» متفاوت است. تلخی یک طعم پایه است که در انتهای زبان حس میشود، اما گسی بیشتر یک حس فیزیکی (سفت شدن بافت دهان) است تا یک طعم چشایی صرف. در حالی که «ترش» با اسیدها مرتبط است، «گس» با تاننها پیوند دارد.
Exemples
خرمالوی نارس طعم گسی دارد.
everydayThe unripe persimmon has an astringent taste.
چای اگر زیاد بجوشد، طعمی گس پیدا میکند.
formalIf tea is brewed too long, it becomes astringent.
تجربهی گسی از آن دیدار در ذهنم ماند.
informalI was left with an astringent/bitter memory of that meeting.
میوههای حاوی تانن بالا، طعم گس تولید میکنند.
academicFruits with high tannin content produce an astringent taste.
Collocations courantes
Phrases Courantes
طعمش گس است
It tastes astringent
گسیِ خرمالو
The astringency of the persimmon
Souvent confondu avec
Bitter is a taste profile detected by taste buds, while astringent is a physical texture sensation.
Modèles grammaticaux
How to Use It
Notes d'usage
The word is neutral in register. It is used in both casual conversation and culinary descriptions. Be careful not to use it for 'bitter' tastes like coffee or medicine.
Erreurs courantes
Learners often use 'gass' to describe bitter coffee. Remember that 'gass' specifically refers to the drying sensation, not the bitter flavor profile.
Tips
Use with specific fruits
Pair 'gass' with fruits like persimmons or quince. It helps native speakers immediately visualize the sensation.
Don't confuse with bitter
Avoid using 'gass' for bitter things like medicine. 'Talkh' is the correct word for bitter.
The Persimmon Connection
In Iran, the word 'gass' is culturally synonymous with unripe persimmons. It is a common childhood experience.
Origine du mot
The word is rooted in Middle Persian terminology related to the sensation of contraction. It describes the physical reaction of the tongue's surface.
Contexte culturel
The concept of 'gass' is very familiar to Iranians due to the popularity of persimmons. It is a shared sensory experience in Iranian culture.
Astuce mémo
Imagine your mouth closing like a drawstring bag when you eat an unripe persimmon. That 'pulling' feeling is 'gass'.
Questions fréquentes
4 questionsخیر، اگرچه کاربرد اصلی آن برای میوههای نارس است، اما برای توصیف برخی نوشیدنیها مثل چای که بیش از حد دم کشیده یا برخی شرابها نیز استفاده میشود.
تلخی یک طعم است که توسط پرزهای چشایی درک میشود، اما گسی یک حس فیزیکی انقباض و خشکی در دهان است که به دلیل تاننها ایجاد میشود.
بله، گاهی برای توصیف خاطرات یا تجربههایی که حس ناخوشایند و ماندگاری در ذهن باقی میگذارند، از صفت گس استفاده میشود.
خرمالو نارس حاوی مقدار زیادی تانن است که باعث ایجاد حس گسی میشود. با رسیدن میوه، این تاننها تجزیه شده و طعم گس از بین میرود.
Teste-toi
این خرمالو هنوز نرسیده و طعم ___ دارد.
خرمالوی نرسیده به دلیل داشتن تانن، طعم گس دارد.
Score : /1
Summary
Gass describes the dry, puckering mouthfeel caused by tannins in unripe fruit.
- Describes a drying, puckering sensation in the mouth.
- Commonly associated with unripe fruits like persimmons.
- Refers to the chemical reaction of tannins on saliva.
Use with specific fruits
Pair 'gass' with fruits like persimmons or quince. It helps native speakers immediately visualize the sensation.
Don't confuse with bitter
Avoid using 'gass' for bitter things like medicine. 'Talkh' is the correct word for bitter.
The Persimmon Connection
In Iran, the word 'gass' is culturally synonymous with unripe persimmons. It is a common childhood experience.
Exemples
4 sur 4خرمالوی نارس طعم گسی دارد.
The unripe persimmon has an astringent taste.
چای اگر زیاد بجوشد، طعمی گس پیدا میکند.
If tea is brewed too long, it becomes astringent.
تجربهی گسی از آن دیدار در ذهنم ماند.
I was left with an astringent/bitter memory of that meeting.
میوههای حاوی تانن بالا، طعم گس تولید میکنند.
Fruits with high tannin content produce an astringent taste.
Related Content
Expressions liées
Vocabulaire associé
Plus de mots sur cooking
دستمال سفره
B1Piece of cloth or paper used for wiping mouth and hands during a meal.
خنک کننده
B1Cooling, having a refreshing or chilling effect.
کم چرب
B1Low-fat, containing a small amount of fat.
در حین
B1During, in the course of.
ترش کردن
B1To add sour ingredients to make food taste sour.
ترد کردن
B1To make food crispy or crunchy.
آغشته کردن
B1To coat or immerse food in a liquid or mixture.
تند و تیز
B1Very spicy, hot and sharp in taste.
تزئین کردن
B1To add decorative elements to food for presentation.
چسبناک
B1Sticky, adhesive, tending to stick to things.
