The video owner has disabled playback on external websites.
This video is no longer available on YouTube.
This video cannot be played right now.
Watch on YouTube
Unlock AI-Powered Learning Tools
Sign up to access powerful tools that help you learn faster from every video.
آموزش خورش فسنجان جاافتاده و خوشرنگ:طرز تهیه خورش فسنجان خوشطعم با مریم امیری
Learning Stats
CEFR Level
Difficulty
Subtitles (316 segments)
سلام من مریم امیری هستم به کانال آشپزی
خودتون خوش اومدید یه دنیا یه دنیا کامنت
داشتیم که همه خواسته بودید خورشت فسنجون
بهتون آموزش بدم خورشت فسنجون چندین روش
داره یعنی با طعم و مزههای مختلف با مرغ
با گوشت دیگه براتون بگم با مرغهای هوایی
با همه اینها و اینکه چیکار کنیم که فسن
جونمون قشنگ رنگ تیره ب بگیره و جاافتاده
و خوشمزه بشه بریم امروز این فسنجون
خوشمزه رو با هم درست بکنیم و این فسنجونی
که امشب من امروز میخوام بهتون آموزش بدم
فسنجون به سبک رستورانی و کاملاً رسمی و
مجلسی
هست برای درست کردن این فسنجون ناب و
معرکه ایرانی اولین چیزی که مهمه و احتیاج
داریم گردوه باید از گردویی استفاده کنین
که حتماً حتماً تأکید میکنم گردوی ایرانی
باشه گردوی خارجی گردوهای چینی گردوهای
آمریکایی به هیچ عنوان چون مزه گردوی
ایرانی قابل مقایسه نیست با بقیه گردوهای
کشورهای دیگه و همین طور روغنی که گردوی
ایرانی داره بسیار بسیار زیاد چرب و باعث
میشه خورشتمون در نهایت خیلی خیلی
خوشمزهتر و مجلسی تر و بهتر بشه این
گردوی اصل ایرانی بچهها دوستان مهم نیستش
که سیاه باشه بعضیا فکر میکنن برای اینکه
خورشت فسنجون شون تیره بشه باید از
گردوهای سیاه رنگ و تیره رنگ استفاده کنن
این تصور به شدت اشتباهه هرچه گردو سفیدتر
تازه تر و بهتر باشه نتی یجه کار ما توی
این خورش خوشمزه تر و بهتر و پر روغن تر
میشه که سیاه شدن این رنگ خورشت فسنجون
ربطی به سیاهی رنگ گردو پس نداره نکته مهم
بعدی اینجاست که این گردو رو همون طور که
همتون میدونین برای خورش فسنجون باید
آسیابش کنیم به صورت پودر در بیاد اینو
همه شنیدیم ولی من میخوام بهتون بگم نه
دوستان پودر کردن مد نظر ما نیست ما باید
گردو رو در حدی آسیاب بکنیم که به صورت
خمیر دربیاد بیایین اینجا این خمیر گردو
رو بهتون نشون بدم ببینید این گردویی که
ما آسیاب کردیم و الان دقیقاً حالت خمیر
شده خمیری که یک مقدار شروع کرده به روغن
پس دادن وقتی که گردو رو شما در این حد
آسیاب میکنید یه خورشت پر روغنه خیلی خیلی
خوب میتونید به دست بیارید و داشته باش
باشید خب حالا این گردوی آسیاب شده رو شما
میتونید گردو رو
داخل غذاساز بریزید برای له کردن پودر
کردن و به این حالت خمیری درآوردن اگر
غذاساز ندارید میتونید از چرخ گوشت
استفاده کنید ولی وقتی که با چرخ گوشت
میخواین گردو رو له کنید باید دو یا سه
بار گردو رو چرخ بکنین تا اون حالت نرمی
که ما میخوایم به دست بیاد غذاساز و یا
چرخ گوشتم در دسترس ندارین دیگه باید مثل
قدیمیا از الک گردو رو رد بکنین یعنی
قدیما یه الکای خیلی نرم و لطیفی داشتن که
گردو رو روی اون توری الک اینجوری اینجوری
مثل رنده آروم آروم رنده میکردن و الک
میکردن و بسیار نرم نرم و یک دست یک دست
میشد خب بریم سراغ درست کردنش اولین کاری
که میخوایم انجام بدیم اینه که پیاز رو
میخوایم آماده کنیم برای خورشتمون ما یه
Full subtitles available in the video player
Practice with Exercises
Generate vocabulary, grammar, and comprehension exercises from this video
Comments (0)
Login to CommentSign up to unlock full features
Track progress, save vocabulary, and practice exercises
Interactive Mode
Quiz
Correct answer:
Related Videos
maryamamiri.atreseeb
Quiz
Correct answer:
Quizzes appear as you watch the video
Memory Tip
From this video
Start learning languages for free
