A History of Tacos

HECHO: los tacos hacen que todo sea mejor, ¿verdad?

Desafortunadamente parece que en el pasado y aún hoy en día la

gente no se pone de acuerdo en qué es un taco,

como esta receta de tacos con chile verde de 1831.

¿Son tacos? Bueno, solo tendrás que esperar y ver.

Así que gracias a Babbel por patrocinar este video mientras celebramos e investigamos los

tacos, esta vez en Tasting History.

Entonces, ¿qué es un taco? ¿Es esto, o esto?

¿O incluso esto?

Bueno, la respuesta general es

sí, todos son tacos porque la definición de taco cambia de un lugar a otro y de vez en cuando,

y la naturaleza cambiante de este plato hace que en realidad no haya recetas antiguas para tacos de México,

pero independientemente de la definición de taco, una cosa que siempre ha sido cierta

es que los tacos son comida callejera, y en uno de los primeros libros de cocina de México, 'El Cocinero Mexicano', de 1831

, el autor da algunas recetas para comidas callejeras como tostadas, chilaquiles y quesadillas,

y dice que la forma en que están hechos se puede aplicar a muchas otras comidas callejeras,

así que esta es en realidad una receta para una chalupa que significa canoa como se ve en la tarjeta de lotería,

y esta parte de la receta se puede aplicar absolutamente a los tacos.

"Chile verde. Se hacen con xitomate o jitomate, el primero asado y el segundo horneado:

uno u otro se muelen con chile verde,

y se echan al centro con queso y cebolla picada...

encima se decorado con tiras de carne frita y cebolla picada.

Entonces podemos usar esto como nuestra receta base. Ahora, las chalupas se fríen,

y muchos tacos a lo largo de la historia, como veremos más adelante, también se han frito, pero

en México, la mayoría de las veces el relleno se envuelve en una tortilla de maíz suave.

Estos son el tipo de taco que disfruté en mi reciente viaje a México, la comida fue fantástica y

pude usar algo del español que aprendí de nuestro patrocinador Babbel.

El mes pasado, cuando fui a celebrar el cumpleaños de mi tío en Baja México, fui a la tienda más increíble

que tenía todos los tipos de tequila y mezcal que puedas imaginar,

y aunque fue genial usar algo del español que había aprendido de Babbel,

Babbel también te enseña otros datos sobre la historia y la cultura del lugar al que vas que te resultaron muy, muy útiles.

Ver Babbel es la aplicación de aprendizaje de idiomas número uno en el mundo

y he podido aprender español a través de lecciones cortas de 10 minutos que son muy convenientes.

Y aunque he aprendido una gran cantidad de vocabulario y gramática y cómo asegurarme de que las cebollas crudas

nunca aparezcan en mis tacos 'Sin ceboya', excepto en la receta de hoy, por supuesto, pero me lo estoy haciendo a mí mismo.

También aprendí sobre la comida y bebida mexicana, así que cuando me ofrecieron el mezcal con gusano

, supe exactamente en lo que me estaba metiendo porque Babbel me enseñó que gusano significa gusano de agave.

De hecho, si alguna vez tienes la oportunidad de probar la sal de gusano

, deberías hacerlo porque es extrañamente perfecta para el mezcal.

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Además, mientras estaba en esa tienda de tequila, compré la botella de tequila más genial.