Gulasch is a flavorful, slow-cooked meat stew seasoned with paprika, originating from Hungary.
Mot en 30 secondes
- Hearty stew with meat, onions, and paprika.
- Originates from Hungary, popular in Central Europe.
- Slow-cooked for tenderness and rich flavor.
Overview
Gulasch, im Deutschen auch als Gulaschsuppe oder einfach nur Gulasch bezeichnet, ist ein Eintopfgericht, das seinen Ursprung in Ungarn hat. Die Hauptzutat ist Fleisch, traditionell Rindfleisch, das in Würfel geschnitten und mit reichlich Zwiebeln und vor allem mit süßem und/oder scharfem Paprikapulver gewürzt wird. Weitere typische Gewürze sind Kümmel, Majoran und manchmal Knoblauch. Die lange Kochzeit bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Sauce eine tiefe, aromatische Konsistenz entwickelt. Gulasch kann als dicke Suppe oder als Eintopf mit weniger Flüssigkeit zubereitet werden.
Das Wort 'Gulasch' wird im Deutschen fast ausschließlich als Substantiv verwendet. Es bezieht sich sowohl auf das fertige Gericht als auch auf die Zubereitungsart. Man spricht zum Beispiel vom 'Gulasch kochen' oder davon, 'ein Gulasch zu essen'. Es kann auch metaphorisch verwendet werden, um eine chaotische oder unordentliche Situation zu beschreiben, ähnlich wie im Englischen 'a goulash of...'. Die grammatische Form ist immer 'das Gulasch' (sächlich).
Gulasch ist ein sehr verbreitetes Gericht in deutschen Haushalten und Restaurants, insbesondere in traditionellen oder gutbürgerlichen Lokalen. Es ist ein typisches Gericht für kalte Tage und wird oft mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln (Spätzle, Nockerl), Brot oder Knödeln serviert. Auf Speisekarten findet man oft 'Wiener Gulasch', 'Ungarisches Gulasch' oder 'Zwiebelgulasch', die auf unterschiedliche Zubereitungsarten oder regionale Variationen hinweisen. In der Alltagssprache wird es oft als einfaches, wärmendes Mahl erwähnt.
Im Deutschen gibt es einige ähnliche Gerichte, die aber nicht identisch sind. 'Ragout' ist ein Oberbegriff für langsam geschmortes Fleisch in Sauce, kann aber auch aus feiner geschnittenem Fleisch bestehen und andere Gewürze verwenden. 'Eintopf' ist ein allgemeiner Begriff für ein Gericht, bei dem alle Zutaten zusammen gekocht werden, aber nicht unbedingt geschmortes Fleisch mit Paprika im Vordergrund steht. 'Chili con Carne' ist ein mexikanisches Gericht mit Bohnen und Hackfleisch, das sich stark von Gulasch unterscheidet, obwohl es ebenfalls scharf sein kann.
Exemples
Wir haben am Wochenende ein deftiges Rindergulasch gekocht.
everydayWe cooked a hearty beef goulash over the weekend.
Die Speisekarte bot ein klassisches ungarisches Gulasch mit Beilagen nach Wahl an.
restaurantThe menu offered a classic Hungarian goulash with side dishes of choice.
Mama macht das beste Gulasch, das ist immer so schön würzig!
informalMom makes the best goulash, it's always so wonderfully flavorful!
Die regionale Variante des Gulaschs zeichnet sich durch die Verwendung von Kümmel und Majoran aus.
culinary discussionThe regional variation of the goulash is characterized by the use of caraway and marjoram.
Collocations courantes
Phrases Courantes
ein Gulasch kochen
to cook a goulash
Gulasch mit Nudeln
goulash with noodles
scharfes Gulasch
spicy goulash
Souvent confondu avec
Ragout is a broader term for stewed meat, often with finer cuts or different flavor profiles than the paprika-heavy Gulasch. Gulasch specifically emphasizes paprika and onions.
Eintopf is a general term for a one-pot meal where all ingredients are cooked together. Gulasch is a specific type of Eintopf, defined by its core ingredients and preparation.
Modèles grammaticaux
How to Use It
Notes d'usage
Gulasch is a common noun used in everyday German conversation, particularly when discussing food or meals. It's generally neutral in register, suitable for both informal and slightly more formal contexts like restaurant menus. The word itself is widely understood across German-speaking regions.
Erreurs courantes
Learners might sometimes confuse Gulasch with other types of stews or soups. Ensure you specify 'Gulasch' when referring to the specific Hungarian-style dish with paprika. Avoid using it for any generic meat stew.
Tips
Mastering Gulasch Flavor
Use high-quality paprika for the best taste. Don't rush the simmering process; slow cooking is key to tender meat and deep flavor.
Beware of Burning Paprika
Paprika can burn easily. Add it to the onions and meat off the heat or on very low heat, and stir quickly to prevent bitterness.
A Dish of Community
Gulasch is often seen as a communal dish, perfect for gatherings and family meals, reflecting its hearty and comforting nature.
Origine du mot
The word 'Gulasch' originates from the Hungarian word 'gulyás', which means 'herdsman'. Originally, it referred to a simple stew cooked by Hungarian herdsmen. The prominent use of paprika was a key development in its history.
Contexte culturel
Gulasch is deeply ingrained in the culinary traditions of Hungary and has become a beloved comfort food across Central Europe. It's often associated with warmth, family gatherings, and hearty, satisfying meals, especially during colder months.
Astuce mémo
Imagine a 'Go! Lush!' party where everyone is enjoying a rich, delicious Gulasch. The 'Go!' sound hints at the 'Gulasch' name, and 'Lush' captures the satisfying, hearty nature of the dish.
Questions fréquentes
4 questionsGulasch stammt ursprünglich aus Ungarn. Es ist ein traditionelles Gericht, das dort über Jahrhunderte entwickelt wurde und sich von dort aus in ganz Mitteleuropa verbreitet hat.
Am häufigsten wird Rindfleisch für Gulasch verwendet, da es durch das langsame Schmoren besonders zart wird. Aber auch Schweinefleisch oder gemischtes Fleisch kann zum Einsatz kommen.
Die wichtigsten Gewürze sind Paprikapulver (edelsüß und/oder scharf) und Zwiebeln. Kümmel und Majoran sind ebenfalls häufige Bestandteile, die dem Gulasch seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Gulasch wird in Deutschland oft als Eintopf mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln (z.B. Spätzle), Knödeln oder einfach mit Brot serviert. Es kann aber auch als dickere Suppe genossen werden.
Teste-toi
Für ein authentisches Gulasch braucht man unbedingt gutes ____.
Paprikapulver ist das Schlüsselgewürz für Gulasch und verleiht ihm seine charakteristische Farbe und Geschmack.
Welche Beilage passt traditionell gut zu Gulasch?
Spätzle, Kartoffeln oder Knödel sind klassische Beilagen zu Gulasch in Deutschland und Österreich.
Fleisch / zart / wird / das / Gulasch / langsam / geschmort / wenn
Dieser Satz beschreibt korrekt den Zusammenhang zwischen langsamer Zubereitung und der Zartheit des Fleisches im Gulasch.
Score : /3
Summary
Gulasch is a flavorful, slow-cooked meat stew seasoned with paprika, originating from Hungary.
- Hearty stew with meat, onions, and paprika.
- Originates from Hungary, popular in Central Europe.
- Slow-cooked for tenderness and rich flavor.
Mastering Gulasch Flavor
Use high-quality paprika for the best taste. Don't rush the simmering process; slow cooking is key to tender meat and deep flavor.
Beware of Burning Paprika
Paprika can burn easily. Add it to the onions and meat off the heat or on very low heat, and stir quickly to prevent bitterness.
A Dish of Community
Gulasch is often seen as a communal dish, perfect for gatherings and family meals, reflecting its hearty and comforting nature.
Exemples
4 sur 4Wir haben am Wochenende ein deftiges Rindergulasch gekocht.
We cooked a hearty beef goulash over the weekend.
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Mama macht das beste Gulasch, das ist immer so schön würzig!
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Die regionale Variante des Gulaschs zeichnet sich durch die Verwendung von Kümmel und Majoran aus.
The regional variation of the goulash is characterized by the use of caraway and marjoram.
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