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누적 조회수 320만‼️ 건강하게 오래살고 살빠지는 레시피 13개 모음💯😍 항암, 항염, 노화방지, 장수, 비만, 다이어트, 뱃살, 당뇨에도 좋아요👍🏻
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자막 (360 세그먼트)
안녕하세요. 무니키친입니다.
건강하고 살빠지는 레시피 엄선해서 가지고 왔어요.
그럼, 소개할게요.
[저녁식사로 밥 대신, 바꿔 샐러드]
당근 반개는 잘게 썰거나
썰기 귀찮으신 분들은 푸드 프로세서를 이용해 다져줍니다.
다진 당근을 전자레인지 용기에 넣고 수분이 날라가지 않도록 뚜껑을 덮어서 30-40초간 익혀줍니다.
익혀진 당근은 볼에 덜어 놓아요.
예전에 올린 브로콜리에 벌레 나오는 영상 보셨나요?
저는 그래서 더 유기농, 무농약 브로콜리를 사용합니다.
브로콜리는 꽃봉우리 부분이 노랗거나 검은색으로 변한 부분 없고 줄기의 색도 변하지 않은 것이 좋아요.
브로콜리 꽃봉오리 부분을 아래로 향하게 한 뒤 충분한 물레 담가둡니다.
줄기를 잡고 살랑살랑 흔들어서 씻어요.
브로콜리 줄기는 지난번 알려드린 건강 수프에 활용하시고 꽃 봉우리 부분만 다져줍니다.
이렇게 다지고 조리해야 브로콜리의 영양소를 온전히 섭취 할 수 있어요.
전자레인지 용기에 넣어 20초씩 두 번 돌려줍니다.
브로콜리는 당근 옆에 담아둡니다.
자색 양배추 심지를 자르고 한 잎씩 떼어 씻으면 영양소 손실을 줄일 수 있어요.
푸드 프로세서로 잘게 다져줍니다.
양파는 조금만 사용해요. (1/4개)
이 레시피의 주인공은 채소입니다.
다양한 채소를 함께 섭취하면 시너지 효과가 있어요.
방울토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어요.
병아리 콩입니다.
유기농 병아리콩을 직접 삶으면 더 좋지만 편하게 병으로 된 제품 사용했어요.
따뜻한 물을 부어 점액질을 씻어냅니다.
탈탈 털어서 다양한 채소 위에 올려요.
야채 드레싱을 만들게요.
올리브 오일 6큰술
생 레몬즙 2큰술
알룰로스 2큰술
홀그레인 머스터드 1/2큰술
소금 한 꼬집
생강 약간
충분히 섞어줍니다.
샐러드에 드레싱을 뿌리고 골고루 섞어줍니다.
이 샐러드는 편하게 스푼으로 먹기 좋아요.
[산성화된 몸을 해독시키는 마녀수프]
베타카로틴 당근
당근은 깍둑 썰어줍니다.
양파도 비슷한 크기로 썰어주세요.
'브로콜리 세척법' 그리고 '브로콜리를 데치면 안 되는 이유' 위 카드와 더보기에 링크 남겨 놓을게요.
평생 써먹는 정보니 꼭 보세요.
브로콜리 밑둥을 필러로 정리합니다.
브로콜리 위 꽃봉오리는 다른 요리에 활용하시고 밑동만 사용할 거예요.
줄기에는 섬유질이 풍부하여 수프에 적합해요.
방울 양배추 사용했는데 일반 양배추도 전혀 문제없어요.
풍부한 맛과 향, 영양까지 챙기는 샐러리도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
샐러리 잎에는 줄기보다 많은 영양소가 있으니 꼭 활용해보세요.
생 단호박은 단단해서 잘 안 썰어져요.
단호박은 꼭 전자레인지에 3-4분 돌려 썰어요.
올리브 오일입니다.
올리브 오일을 사용하는 이유도 위 카드에 남겨 놓을게요.
이렇게 당근을 기름에 볶으면 당근의 지용성 영양소 흡수율이 올라가요.
사실 당근이 단단한 채소라서 먼저 볶는 이유가 더 커요.
다른 채소도 다 같이 넣어줍니다.
방울 토마토도 넣어줍니다.
한 번 뒤섞어줍니다.
이렇게 한 번 만들어 놓으면 영양소를 다양하게 섭취할 수 있어요.
또 채소에는 다양한 피토캐미컬이 들어있지요.
강황입니다.
강황의 커큐민 성분은 항산화, 항염증 등 여러 건강상의 이점이 있어요.
후추는 커큐민의 흡수율을 높여줍니다.
일반 물이에요.
채소의 감칠맛이 우러나와 일반 물로도 충분해요.
조리가 간편한 것이 자주 만들어 먹기 좋겠죠.
채수는 많이 부을 필요는 없어요.
채소 자체의 수분이 있으니까요.
뚜껑을 덮고 끓입니다.
끓는 소리가 나면 뚜껑을 열고 방울 토마토의 껍질을 벗겨냅니다.
물론 안 벗겨도 됩니다.
저는 부드러운 식감이 좋아서 벗겼어요.
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