The video owner has disabled playback on external websites.
This video is no longer available on YouTube.
This video cannot be played right now.
Watch on YouTube
Unlock AI-Powered Learning Tools
Sign up to access powerful tools that help you learn faster from every video.
آموزش خورش قیمه : طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با ترفندها و نکات ناگفته
Learning Stats
CEFR Level
Difficulty
Subtitles (343 segments)
سلام من مریم امیری هستم به کانال آشپزی
خودتون خوش اومدید امروز یه قیمه بهتون
آموزش میدم یه قیمه جوا افتاده و خوش آب
ورنگ با ادویههای مخصوصش از اون قیمه
هایی که کاملاً رستورانی و خوشطعم و
خوشمزه است عطر و بوی ادویهها و جا
افتادنش م که دیگه عالی عالیه هرچی نکته
مربوط به قیمه هست و امروز میخوام بهتون
بگم همراه من بیایید اول از همه د تا
پیازی رو که داریم باید کاملاً
نگینی ریز ریز خورد بکنیم دوستان برای
خورشت قیمه هرچه که پیازی که استفاده
میکنین ریزتر باشه و نگینی تر باشه بهتره
چون توی خورشت قیمه اصلاً و به هیچ عنوان
نباید پیاز دیده بشه یعنی باید پیاز به
حدی ریز باشه که بعد از سرخ کردن و بعد از
پختن داخل خورشت کاملاً محو بشه و اصلا
دیده نشه اگر یه کمی پیاز تون درشت باشه
به دلیل اینکه توی خورشت قیمه در حقیقت یه
خورشت شفاف با رنگ روشن هست مثل قرمه سبزی
و کرفس و اینها نیست که یک قالمه سبزی
داشته باشه اگرم پیاز درشت باشه توش گم
بشه پیاز اگر درشت باشه خیلی خیلی به چشم
میاد و دیده میشه پس حتما پیازها رو کامل
ریز بکنید بعد از اینکه به این صورت پیازو
ریز کردید مرحله بعدی به این حالت کاملاً
نگینی نگینی کنیم پیازا رو برای درست کردن
خورشت قیمه حتماً باید از پیاز سفید یا
زرد استفاده کنید اصلاً پیاز قرمز مناسب
نیست به این دلیل که پیاز قرمز رنگ خورشت
شما رو تیره و کدر
میکنه و ما باید از هر چیزی که رنگ خورشت
قیمه رو کدر بکنه باید پرهیز بکنیم پس فقط
پیاز سفید یا زرد قابلمهی که خورشت
میخوایم توش آماده کنیم روی حرارت قرارش
میدیم و یک مقدار به اندازه دو سه تا قاشق
هم روغن داخلش میریزیم و میذاریم کاملاً
داغ بشه و بعد پیاز رو باید داخل روغن سرخ
کنیم دوستان دقت بکنید از پیاز رنده شده
به هیچ عنوان استفاده نکنید برای سرخ کردن
داخل خورشت قیمه چون پیاز رنده شده یه
مقدار آب میندازه و مزه پیاز تون کاملاً
تغییر میکنه خورشت قیمه نسبت به بقیه
خورشها یعنی نسبت به قرمه سبزی نسبت به
خورشت کرفس یا بقیه خورشتها در حقیقت پیاز
بیشتری داره و به همین دلیل باید ما خیلی
توی آماده سازی پیاز دقت داشته باشیم که
یه خورش خیلی خوب داشته باشیم یعنی تا یه
حد خیلی زیادی طعم خورشت قیمه به اندازه
پیازش به نحوه خورد کردن و به نحوه سرخ
کردن این پیاز کاملاً بستگی داره خب پیاز
رو به همین صورت میذاریم تا کاملاً طلایی
بشه حرارت خیلی کم نباشه که پیاز آب
نندازه چون آب انداختن پیاز خودش باعث
میشه مزه خورشت قیمتتون عوض میشه پس با
حرارت متوسط بالا پیاز رو سرخ
میکنیم خب تا پیاز سرخ بشه ما میخوایم
گوشتو خورد بکنیم برای خورشت قیمه گوشتی
که استفاده میکنی هم میتونه گوشت گوساله
باشه هم میتونه گوشت گوسفند باشه
برمیگرده به انتخاب خودتون خب اگر شما از
مغزران گوسفند استفاده بکنید خیلی خورشت
خوشم تر با گوشت لطیف تری رو خواهید داشت
گوشتها رو کاملاً باید ریز خورد بکنیم
کمی از حبه قن درشتتر باشه سایز گوشتها
ببینید من الان این گوش رو دقیقاً به این
سایز خورد
میکنم گوشت خورشت قیمه به هیچ وجه نباید
درشت باشه یعنی از حبه قن کمی درشتتر
Full subtitles available in the video player
Practice with Exercises
Generate vocabulary, grammar, and comprehension exercises from this video
Comments (0)
Login to CommentSign up to unlock full features
Track progress, save vocabulary, and practice exercises
Interactive Mode
Quiz
Correct answer:
Related Videos
Shahnameh: The Epic Of The Persian Kings | The Persians: A History Of Iran | BBC Select
خاطره ی مجید مجیدی از عزاداری بوداییان برای امام حسین در ارتفاعات تبت
نظر بسیار جالب رائفی پور درباره پوست شیر
اسامی اجزای و وسایل خانه به زبان اسپانیایی قسمت 1 | آموزش زبان اسپانیایی | ❻❶ درس 16
خداوند را کی ساخته؟ Dr zakir naik farsi داکتر ذاکر نایک فارسی.
maryamamiri.atreseeb
Quiz
Correct answer:
Quizzes appear as you watch the video
Memory Tip
From this video
Start learning languages for free
