The video owner has disabled playback on external websites.
This video is no longer available on YouTube.
This video cannot be played right now.
Watch on YouTube
آموزش خورش قیمه : طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با ترفندها و نکات ناگفته
学习统计
CEFR 等级
难度
字幕 (343 片段)
سلام من مریم امیری هستم به کانال آشپزی
خودتون خوش اومدید امروز یه قیمه بهتون
آموزش میدم یه قیمه جوا افتاده و خوش آب
ورنگ با ادویههای مخصوصش از اون قیمه
هایی که کاملاً رستورانی و خوشطعم و
خوشمزه است عطر و بوی ادویهها و جا
افتادنش م که دیگه عالی عالیه هرچی نکته
مربوط به قیمه هست و امروز میخوام بهتون
بگم همراه من بیایید اول از همه د تا
پیازی رو که داریم باید کاملاً
نگینی ریز ریز خورد بکنیم دوستان برای
خورشت قیمه هرچه که پیازی که استفاده
میکنین ریزتر باشه و نگینی تر باشه بهتره
چون توی خورشت قیمه اصلاً و به هیچ عنوان
نباید پیاز دیده بشه یعنی باید پیاز به
حدی ریز باشه که بعد از سرخ کردن و بعد از
پختن داخل خورشت کاملاً محو بشه و اصلا
دیده نشه اگر یه کمی پیاز تون درشت باشه
به دلیل اینکه توی خورشت قیمه در حقیقت یه
خورشت شفاف با رنگ روشن هست مثل قرمه سبزی
و کرفس و اینها نیست که یک قالمه سبزی
داشته باشه اگرم پیاز درشت باشه توش گم
بشه پیاز اگر درشت باشه خیلی خیلی به چشم
میاد و دیده میشه پس حتما پیازها رو کامل
ریز بکنید بعد از اینکه به این صورت پیازو
ریز کردید مرحله بعدی به این حالت کاملاً
نگینی نگینی کنیم پیازا رو برای درست کردن
خورشت قیمه حتماً باید از پیاز سفید یا
زرد استفاده کنید اصلاً پیاز قرمز مناسب
نیست به این دلیل که پیاز قرمز رنگ خورشت
شما رو تیره و کدر
میکنه و ما باید از هر چیزی که رنگ خورشت
قیمه رو کدر بکنه باید پرهیز بکنیم پس فقط
پیاز سفید یا زرد قابلمهی که خورشت
میخوایم توش آماده کنیم روی حرارت قرارش
میدیم و یک مقدار به اندازه دو سه تا قاشق
هم روغن داخلش میریزیم و میذاریم کاملاً
داغ بشه و بعد پیاز رو باید داخل روغن سرخ
کنیم دوستان دقت بکنید از پیاز رنده شده
به هیچ عنوان استفاده نکنید برای سرخ کردن
داخل خورشت قیمه چون پیاز رنده شده یه
مقدار آب میندازه و مزه پیاز تون کاملاً
تغییر میکنه خورشت قیمه نسبت به بقیه
خورشها یعنی نسبت به قرمه سبزی نسبت به
خورشت کرفس یا بقیه خورشتها در حقیقت پیاز
بیشتری داره و به همین دلیل باید ما خیلی
توی آماده سازی پیاز دقت داشته باشیم که
یه خورش خیلی خوب داشته باشیم یعنی تا یه
حد خیلی زیادی طعم خورشت قیمه به اندازه
پیازش به نحوه خورد کردن و به نحوه سرخ
کردن این پیاز کاملاً بستگی داره خب پیاز
رو به همین صورت میذاریم تا کاملاً طلایی
بشه حرارت خیلی کم نباشه که پیاز آب
نندازه چون آب انداختن پیاز خودش باعث
میشه مزه خورشت قیمتتون عوض میشه پس با
حرارت متوسط بالا پیاز رو سرخ
میکنیم خب تا پیاز سرخ بشه ما میخوایم
گوشتو خورد بکنیم برای خورشت قیمه گوشتی
که استفاده میکنی هم میتونه گوشت گوساله
باشه هم میتونه گوشت گوسفند باشه
برمیگرده به انتخاب خودتون خب اگر شما از
مغزران گوسفند استفاده بکنید خیلی خورشت
خوشم تر با گوشت لطیف تری رو خواهید داشت
گوشتها رو کاملاً باید ریز خورد بکنیم
کمی از حبه قن درشتتر باشه سایز گوشتها
ببینید من الان این گوش رو دقیقاً به این
سایز خورد
میکنم گوشت خورشت قیمه به هیچ وجه نباید
درشت باشه یعنی از حبه قن کمی درشتتر
完整字幕可在视频播放器中查看
评论 (0)
登录后评论互动模式
测验
正确答案：
测验
正确答案：
观看视频时会出现测验
记忆技巧
来自此视频
免费开始学语言
