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Birria de Res FÁCIL | La Capital
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lo que realmente convierte a la biblia
envidia es el adobo con tomate entonces
esto es lo primero que voy a preparar
aquí tengo una olla con un poquito de
aceite nada más donde voy a meter
aproximadamente unos 10 tomates o
jitomates como le quieras llamar yo como
veis te les di una ligera picada
igualmente voy a meter una cebolla
blanca completa aproximadamente unos
10-12 dientes de ajo y preferentemente
el tomate que esté maduro un poquito
suave para que tenga más sabor el orden
de las especias aquí no altera el
producto así que es una cucharada grande
de pimienta gorda lo mismo pero de
pimienta negra o pimienta de castilla
no tengo comido entero pero lo va a
meter una cucharadita de comino en polvo
no puede faltar una cucharadita
cucharadita y media de tomillo seco y lo
mismo pero ahora de orégano seco aquí
tengo una ramita de canela es mucho esto
le va a meter nada más poquito menos de
la mitad y por supuesto porque si no no
sería birria los chiles secos
como todo buen plato de tradición
lógicamente va a haber cientos de
recetas para la preparación de la biblia
yo aquí para preparar los tacos que le
estoy llevando lo más sencillo que puede
haber únicamente le estoy poniendo chile
ancho y chile guajillo nada más se le
puede poner puya árbol morita cascabel
te digo a brad mil recetas pero este es
una biblia bien fácil pero no por ello
menos delicioso como siempre únicamente
le saque las semillas y las venas ese
paso ya te la sabes y yo le puse
únicamente cinco chiles ancho y unos
ocho chiles guajillo todo esto se va a
estar mezclando aproximadamente por unos
cinco minutos para que suelte aún más su
sabor agregó toquecito nada más unas dos
cucharadas de vinagre blanco y un litro
de agua aquí lo voy a dejar hirviendo
igualmente por otros cinco o diez
minutos
esta cantidad de adobo que estoy
haciendo va a ser para unos cuatro
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