Gingerbread Basque Cheesecake with Royal Icing Snowflakes | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with gingerbread bass cheesecake.

नमस्ते, मैं शेफ जॉन हूँ foodwishes.com से, जिंजरब्रेड बेस चीज़केक के साथ।

That's right, we're giving a seasonal twist to what I think is the best method for making cheesecake. Since it is very fast and easy, and the results are very light and creamy, but because the method is fast and hot, we can sometimes get cracks, which is why I'm including a bonus royal icing demo we'll use to make some snowflakes to cover any imperfections.

हाँ, हम चीज़केक बनाने के मेरे सबसे अच्छे तरीके को एक मौसमी मोड़ दे रहे हैं। क्योंकि यह बहुत तेज़ और आसान है, और परिणाम बहुत हल्के और मलाईदार होते हैं, लेकिन क्योंकि तरीका तेज़ और गरम है, हमें कभी-कभी दरारें मिल सकती हैं, इसीलिए मैं किसी भी खामी को छिपाने के लिए कुछ स्नोफ्लेक्स बनाने के लिए एक बोनस रॉयल आइसिंग डेमो शामिल कर रहा हूँ।

And to get started, we will very lightly butter a cake pan or just a touch to help our parchment paper adhere. And then we'll also generously butter a round of parchment paper. And once thoroughly greased, we will place that in. And then press and position it as evenly as possible.

और शुरू करने के लिए, हम एक केक पैन को बहुत हल्के से मक्खन लगाएंगे या बस थोड़ा सा ताकि हमारा चर्मपत्र कागज चिपक जाए। और फिर हम चर्मपत्र कागज के एक गोल टुकड़े को भी अच्छी तरह से मक्खन लगाएंगे। और एक बार अच्छी तरह से ग्रीस हो जाने के बाद, हम इसे अंदर रखेंगे। और फिर इसे यथासंभव समान रूप से दबाएंगे और व्यवस्थित करेंगे।

And by the way, wherever that parchment pleats around the sides, we want to make sure those seams are pressed nice and flat so there's no big gaps for our batter to get into. And that's it. Once our pan is prepped,

और वैसे, जहाँ भी वह चर्मपत्र किनारों के चारों ओर प्लीट होता है, हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि वे सीम अच्छी तरह से सपाट दबाए गए हों ताकि हमारे बैटर के अंदर जाने के लिए कोई बड़ा गैप न हो। और बस। एक बार जब हमारा पैन तैयार हो जाए,

we can go ahead and separate one egg since we need one yolk for the batter that will eventually get added to four whole eggs. And what we'll do is pop that yolk in the fridge until we need it. And then with the white, I'm going to show you how to make some royal icing snowflakes, which involves adding a pinch of cream of tartar, which is totally optional, but I have it, so I added it. And then we'll add some powdered sugar.

हम एक अंडे को अलग कर सकते हैं क्योंकि हमें बैटर के लिए एक जर्दी की ज़रूरत है जो अंततः चार पूरे अंडों में मिलाई जाएगी। और हम उस जर्दी को तब तक फ्रिज में रख देंगे जब तक हमें इसकी ज़रूरत न हो। और फिर सफेदी के साथ, मैं आपको कुछ रॉयल आइसिंग स्नोफ्लेक्स बनाना दिखाऊंगा, जिसमें एक चुटकी क्रीम ऑफ टार्टर डालना शामिल है, जो पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन मेरे पास है, इसलिए मैंने इसे डाला। और फिर हम पाउडर चीनी डालेंगे।

And we'll start whisking. And we will continue whisking,

और हम फेंटना शुरू करेंगे। और हम फेंटते रहेंगे,

adding more powdered sugar as we go until we've produced an icing that is very thick to the point where it's actually hard to whisk, which for me was looking a little something like this.

जैसे-जैसे हम आगे बढ़ेंगे, और पाउडर चीनी डालते रहेंगे जब तक कि हम एक ऐसी आइसिंग न बना लें जो बहुत गाढ़ी हो, इतनी गाढ़ी कि फेंटना मुश्किल हो, जो मेरे लिए कुछ इस तरह दिख रही थी।