Hawaiian-Style Beef Stew | Food Wishes

[Music]

[संगीत]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Hawaiianstyle beef stew.

नमस्ते, यह foodwishes.com से शेफ जॉन हैं, हवाईयन स्टाइल बीफ स्टू के साथ।

That's right. I thought I knew about all the beef stews there were to do, but then I found out about this and realized that wasn't true. So, I gave it a try and it was incredible. And now I'm going to show you how to do what might actually be the best beef stew.

यह सच है। मुझे लगा कि मैं बीफ स्टू के बारे में सब कुछ जानता हूँ, लेकिन फिर मुझे इसके बारे में पता चला और एहसास हुआ कि यह सच नहीं था। तो, मैंने इसे आज़माया और यह अविश्वसनीय था। और अब मैं आपको दिखाऊंगा कि शायद सबसे अच्छा बीफ स्टू कैसे बनाया जाए।

And to get started, let's go over the most important tip in this entire video, which is not to buy pre-cut stew meat, but rather get a nice piece of beef chuck and cut it up yourself. And not

और शुरू करने के लिए, आइए इस पूरे वीडियो में सबसे महत्वपूर्ण टिप पर नज़र डालें, जो है पहले से कटे हुए स्टू मीट को न खरीदना, बल्कि बीफ चंक का एक अच्छा टुकड़ा लेना और उसे खुद काटना। और नहीं

just because it's going to be cheaper and it's super easy to do, but because you can pick out the piece of meat you want in the butcher case, so you're able to get something beautifully marbled like this. And since a beef stew is only going to be as good as the beef that goes in it, I cannot stress the importance of this enough. And what we'll do is cut that into about one and a half inch pieces.

सिर्फ इसलिए कि यह सस्ता होने वाला है और इसे करना बहुत आसान है, बल्कि इसलिए कि आप कसाई के केस में वह टुकड़ा चुन सकते हैं जो आप चाहते हैं, इसलिए आप इस तरह का सुंदर मार्बल वाला टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं। और चूंकि बीफ स्टू केवल उसमें जाने वाले बीफ जितना ही अच्छा होगा, मैं इस पर जोर देकर नहीं थक सकता। और हम इसे लगभग डेढ़ इंच के टुकड़ों में काटेंगे।

Although a little smaller or a little bigger will work,

हालांकि थोड़ा छोटा या थोड़ा बड़ा भी काम करेगा,

right? The key is to try to get them relatively uniform so these pieces of meat get tender at the same time. And once we do have our beef prepped, I'm going to season it right on the board by sprinkling over some kosher salt, followed by half the amount of the flour called for. And what we'll do is give that a thorough tossing until those pieces of meat are evenly coated.

ठीक है? कुंजी यह है कि उन्हें अपेक्षाकृत समान आकार का बनाने की कोशिश करें ताकि मांस के ये टुकड़े एक ही समय में नरम हो जाएं। और एक बार जब हमारा बीफ तैयार हो जाए, तो मैं इसे बोर्ड पर ही सीज़न करूँगा, कोषेर नमक छिड़क कर, उसके बाद बताई गई मात्रा का आधा आटा। और हम इसे अच्छी तरह से तब तक मिलाएंगे जब तक कि मांस के वे टुकड़े समान रूप से कोट न हो जाएं।