Hawaiian-Style Beef Stew | Food Wishes

[Music]

[Music]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Hawaiianstyle beef stew.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit Rindergulasch nach hawaiianischer Art.

That's right. I thought I knew about all the beef stews there were to do, but then I found out about this and realized that wasn't true. So, I gave it a try and it was incredible. And now I'm going to show you how to do what might actually be the best beef stew.

Richtig. Ich dachte, ich kenne alle Rindergulasch-Varianten, aber dann habe ich von diesem hier erfahren und gemerkt, dass das nicht stimmte. Also habe ich es ausprobiert, und es war unglaublich. Und jetzt zeige ich euch, wie man vielleicht tatsächlich den besten Rindergulasch macht.

And to get started, let's go over the most important tip in this entire video, which is not to buy pre-cut stew meat, but rather get a nice piece of beef chuck and cut it up yourself. And not

Und um anzufangen, der wichtigste Tipp in diesem ganzen Video: Kauf kein vorgeschnittenes Gulaschfleisch, sondern besorg dir ein schönes Stück Rindernacken und schneide es selbst. Und nicht

just because it's going to be cheaper and it's super easy to do, but because you can pick out the piece of meat you want in the butcher case, so you're able to get something beautifully marbled like this. And since a beef stew is only going to be as good as the beef that goes in it, I cannot stress the importance of this enough. And what we'll do is cut that into about one and a half inch pieces.

nur weil es günstiger ist und super einfach geht, sondern weil du dir das Stück Fleisch in der Auslage aussuchen kannst, sodass du etwas wunderbar marmoriertes wie dieses hier bekommst. Und da ein Rindergulasch nur so gut sein kann wie das Rindfleisch, das reinkommt, kann ich die Wichtigkeit davon gar nicht genug betonen. Wir schneiden das in etwa 4 cm große Stücke.

Although a little smaller or a little bigger will work,

Etwas kleiner oder etwas größer geht auch,

right? The key is to try to get them relatively uniform so these pieces of meat get tender at the same time. And once we do have our beef prepped, I'm going to season it right on the board by sprinkling over some kosher salt, followed by half the amount of the flour called for. And what we'll do is give that a thorough tossing until those pieces of meat are evenly coated.

der Schlüssel ist, sie relativ gleichmäßig zu schneiden, damit die Fleischstücke gleichzeitig zart werden. Sobald unser Rindfleisch vorbereitet ist, würze ich es direkt auf dem Brett mit etwas grobem Salz, gefolgt von der Hälfte des Mehls. Dann vermengen wir alles gründlich, bis die Fleischstücke gleichmäßig ummantelt sind.