Diamond Cut Steak | Bonus Garlic Butter Steak Toast Recipe | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with diamond cut steak. That's right.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit dem Diamantschnitt-Steak. Richtig.

I'm going to show you a very cool knife trick which can help turn the toughest, cheapest cuts of steak into something more tender, more flavorful, and I think we can all agree much cooler looking.

Ich zeige euch einen sehr coolen Messertrick, der dabei helfen kann, die zähesten, günstigsten Steaks in etwas Zartes, Geschmackvolleres und, da sind wir uns wohl einig, viel cooler Aussehendes zu verwandeln.

And even though we're going to focus on the method, I am going to show you something very delicious later using a diamond cut steak. And to get started, I bought some top round. And since this piece was about 10 ounces, I decided to cut it in half, which I think gives us two perfectly sized portions. And then after dividing that, I decided to grab some plastic so I could pound this out a little bit.

Und obwohl wir uns auf die Methode konzentrieren, werde ich euch später etwas sehr Leckeres mit einem Diamantschnitt-Steak zeigen. Und um anzufangen, habe ich etwas Oberschale gekauft. Da dieses Stück etwa 280 Gramm wog, habe ich es halbiert, was uns zwei perfekt portionierte Stücke gibt. Dann habe ich Frischhaltefolie geholt, um es etwas platt zu klopfen.

Since from what I hear, this technique is intended to work on meat

Soweit ich weiß, ist diese Technik für Fleisch gedacht,

that's about a quarter inch thick. So I briefly worked those two pieces over with the meat pounder until they were just a little bit thinner. Oh, and the reason I chose top round steak is because it's very cheap and has a nice beefy flavor, but it also tends to be pretty tough and kind of chewy. So, I thought it was the ideal choice to give this technique a try.

das etwa einen halben Zentimeter dick ist. Also habe ich beide Stücke kurz mit dem Fleischklopfer bearbeitet, bis sie etwas dünner waren. Der Grund, warum ich Oberschale gewählt habe, ist, dass es sehr günstig ist und einen schönen, kräftigen Rindfleischgeschmack hat, aber auch dazu neigt, ziemlich zäh und etwas gummiartig zu sein. Also fand ich es die ideale Wahl, um diese Technik auszuprobieren.

Oh, and since cold meat is always easier to cut, we will want to keep any pieces we're not

Und da kaltes Fleisch immer leichter zu schneiden ist, sollten wir alle Stücke, an denen wir gerade nicht arbeiten, im

working with in the fridge. And then as far as the actual diamond cutting technique goes, all we need to do is make some 45deree angled cuts about halfway through the meat, spacing them every quarter inch or so. And while you can slice a little more than halfway through, the only way to mess this up would be to cut all the way through. So be careful not to do that. Otherwise, you'll just end up with strips of meat and then you'll have to convince everyone you meant to do a stir fry in the first place.

Kühlschrank lassen. Was die eigentliche Diamantschnitt-Technik angeht, müssen wir nur einige Schnitte im 45-Grad-Winkel etwa zur Hälfte durch das Fleisch machen, etwa alle 6 Millimeter. Du kannst etwas mehr als zur Hälfte durchschneiden, aber der einzige Weg, das zu vermasseln, wäre, ganz durchzuschneiden. Also pass auf, dass du das nicht tust. Sonst hast du nur Fleischstreifen und musst alle davon überzeugen, dass du sowieso ein Pfannengericht machen wolltest.