Diamond Cut Steak | Bonus Garlic Butter Steak Toast Recipe | Food Wishes

[Music]

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with diamond cut steak. That's right.

Hola, soy Chef John de foodwishes.com con el filete de corte diamante. Así es.

I'm going to show you a very cool knife trick which can help turn the toughest, cheapest cuts of steak into something more tender, more flavorful, and I think we can all agree much cooler looking.

Les voy a enseñar un truco muy genial con el cuchillo que puede ayudar a convertir los cortes de carne más duros y baratos en algo más tierno, más sabroso, y creo que todos podemos estar de acuerdo, con mucho mejor aspecto.

And even though we're going to focus on the method, I am going to show you something very delicious later using a diamond cut steak. And to get started, I bought some top round. And since this piece was about 10 ounces, I decided to cut it in half, which I think gives us two perfectly sized portions. And then after dividing that, I decided to grab some plastic so I could pound this out a little bit.

Y aunque nos vamos a enfocar en el método, les voy a mostrar algo muy delicioso después usando un filete de corte diamante. Y para empezar, compré algo de redondo de res. Y como esta pieza pesaba unas 10 onzas, decidí cortarla por la mitad, lo que creo nos da dos porciones de tamaño perfecto. Y luego de dividirla, decidí agarrar un poco de plástico para poder aplanarla un poco.

Since from what I hear, this technique is intended to work on meat

Ya que por lo que he escuchado, esta técnica está pensada para funcionar en carne

that's about a quarter inch thick. So I briefly worked those two pieces over with the meat pounder until they were just a little bit thinner. Oh, and the reason I chose top round steak is because it's very cheap and has a nice beefy flavor, but it also tends to be pretty tough and kind of chewy. So, I thought it was the ideal choice to give this technique a try.

de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Así que trabajé brevemente esas dos piezas con el mazo de carne hasta que quedaron un poco más delgadas. Ah, y la razón por la que elegí el redondo de res es porque es muy barato y tiene un buen sabor a carne, pero también tiende a ser bastante duro y algo chicloso. Así que pensé que era la opción ideal para probar esta técnica.

Oh, and since cold meat is always easier to cut, we will want to keep any pieces we're not

Ah, y como la carne fría siempre es más fácil de cortar, querremos mantener cualquier pieza con la que no estemos

working with in the fridge. And then as far as the actual diamond cutting technique goes, all we need to do is make some 45deree angled cuts about halfway through the meat, spacing them every quarter inch or so. And while you can slice a little more than halfway through, the only way to mess this up would be to cut all the way through. So be careful not to do that. Otherwise, you'll just end up with strips of meat and then you'll have to convince everyone you meant to do a stir fry in the first place.

trabajando en el refrigerador. Y luego, en cuanto a la técnica de corte diamante en sí, todo lo que necesitamos hacer es hacer unos cortes en ángulo de 45 grados hasta la mitad de la carne, espaciándolos cada cuarto de pulgada más o menos. Y aunque puedes cortar un poco más de la mitad, la única forma de arruinar esto sería cortar completamente. Así que ten cuidado de no hacer eso. De lo contrario, terminarás con tiras de carne y luego tendrás que convencer a todos de que querías hacer un salteado desde el principio.