Fajita Cheeseburger | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with fajita cheeseburger. That's right, this is my take on the very viral burger video that's been making the rounds. And while I did not pan fry mine in an inch of margarine or butter spread or whatever that stuff was, I still love the idea and thought this came out incredibly well. And to get started, we'll mix up our fajita spice, which for me will include some chili powder, as well as some smoked paprika, plus way more than a few shakes of cayenne.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit dem Fajita-Cheeseburger. Genau richtig, das ist meine Interpretation des sehr viralen Burger-Videos, das die Runde macht. Und obwohl ich meinen nicht in einem Zentimeter Margarine oder Butterspread oder was auch immer das war angebraten habe, fand ich die Idee trotzdem toll und das Ergebnis unglaublich gut. Und zu Beginn mischen wir unsere Fajita-Gewürzmischung, die für mich etwas Chilipulver enthält, sowie etwas geräuchertes Paprikapulver, plus deutlich mehr als ein paar Prisen Cayenne.

We will also add some ground cumin, some onion powder, some garlic powder,

Wir fügen außerdem gemahlenen Kreuzkümmel hinzu, etwas Zwiebelpulver, etwas Knoblauchpulver,

and then last but not least, some Mexican oregano. And that's it. We'll take a spoon and give this a mix. And believe it or not, we just saved like $7, which is what a jar of fajita spice costs in my local store. And no, I don't add salt to mine since how much I use of that will depend on what I'm cooking. But anyway, once that's mixed up, we'll set it aside and we'll go ahead and form our burger. And as usual, we'll dampen our hands so the meat doesn't stick.

und zu guter Letzt etwas mexikanischen Oregano. Und das war's. Wir nehmen einen Löffel und verrühren das. Und ob ihr es glaubt oder nicht, wir haben gerade etwa 7 Dollar gespart, so viel kostet nämlich ein Glas Fajita-Gewürz in meinem Laden vor Ort. Und nein, ich füge kein Salz hinzu, da die Menge davon abhängt, was ich koche. Aber jedenfalls, sobald das gemischt ist, stellen wir es beiseite und formen unseren Burger. Und wie üblich feuchten wir unsere Hände an, damit das Fleisch nicht klebt.

And we will shape this using our famous three-step method, the old ball patty

Und wir formen das mit unserer berühmten Drei-Schritte-Methode: die alte Kugel-Bratling-

and press, which is where we first make a smooth ball. Then we go around shaping it into a patty before giving it a final pressing to whatever size we want, which ideally is a little bit larger than the size of our bun. And then what we'll do is season this on both sides very generously with some kosher salt in which I mixed a little bit of freshly ground black pepper. And that's it.

und-Drück-Methode, bei der wir zuerst eine glatte Kugel formen. Dann gehen wir herum und formen es zu einem Bratling, bevor wir es ein letztes Mal auf die gewünschte Größe drücken, die idealerweise etwas größer als unser Brötchen ist. Und dann würzen wir es auf beiden Seiten sehr großzügig mit grobem Salz, in das ich etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gemischt habe. Und das war's.

Besides our burger and our fajita spice, we're also going to need some sliced onions, some sliced seedated jalapeno rings, as well as half a small tomato I cut in quarters. And then as far as the bun we're going to serve this on, I am going to toast it as usual, but we're not using butter.

Neben unserem Burger und unserer Fajita-Gewürzmischung brauchen wir auch einige geschnittene Zwiebeln, einige geschnittene entkernte Jalapeno-Ringe sowie eine halbe kleine Tomate, die ich in Viertel geschnitten habe. Und was das Brötchen angeht, auf dem wir das servieren, werde ich es wie üblich toasten, aber wir verwenden keine Butter.