Fajita Cheeseburger | Food Wishes

[Music]

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with fajita cheeseburger. That's right, this is my take on the very viral burger video that's been making the rounds. And while I did not pan fry mine in an inch of margarine or butter spread or whatever that stuff was, I still love the idea and thought this came out incredibly well. And to get started, we'll mix up our fajita spice, which for me will include some chili powder, as well as some smoked paprika, plus way more than a few shakes of cayenne.

Olá, aqui é o Chef John do foodwishes.com com o cheeseburger fajita. Isso mesmo, esta é a minha versão do vídeo de hambúrguer super viral que tem circulado. E embora eu não tenha fritado o meu em uma polegada de margarina ou manteiga espalhada ou o que quer que fosse aquela coisa, eu ainda amo a ideia e pensei que isso saiu incrivelmente bem. E para começar, vamos misturar nosso tempero fajita, que para mim incluirá um pouco de páprica doce, bem como um pouco de páprica defumada, mais muito mais do que algumas pitadas de caiena.

We will also add some ground cumin, some onion powder, some garlic powder,

Também adicionaremos um pouco de cominho em pó, um pouco de cebola em pó, um pouco de alho em pó,

and then last but not least, some Mexican oregano. And that's it. We'll take a spoon and give this a mix. And believe it or not, we just saved like $7, which is what a jar of fajita spice costs in my local store. And no, I don't add salt to mine since how much I use of that will depend on what I'm cooking. But anyway, once that's mixed up, we'll set it aside and we'll go ahead and form our burger. And as usual, we'll dampen our hands so the meat doesn't stick.

e por último, mas não menos importante, um pouco de orégano mexicano. E é isso. Pegaremos uma colher e misturaremos isso. E acredite ou não, acabamos de economizar tipo $7, que é o que um pote de tempero fajita custa na minha loja local. E não, eu não adiciono sal ao meu, pois a quantidade que usarei dependerá do que estou cozinhando. Mas de qualquer forma, depois que isso estiver misturado, vamos reservar e vamos formar nosso hambúrguer. E como de costume, vamos umedecer nossas mãos para que a carne não grude.

And we will shape this using our famous three-step method, the old ball patty

E vamos moldar isso usando nosso famoso método de três etapas, a velha bola de carne

and press, which is where we first make a smooth ball. Then we go around shaping it into a patty before giving it a final pressing to whatever size we want, which ideally is a little bit larger than the size of our bun. And then what we'll do is season this on both sides very generously with some kosher salt in which I mixed a little bit of freshly ground black pepper. And that's it.

e pressionar, que é onde primeiro fazemos uma bola lisa. Em seguida, vamos moldando em um hambúrguer antes de dar uma pressionada final para o tamanho que quisermos, que idealmente é um pouco maior que o tamanho do nosso pão. E então o que faremos é temperar isso dos dois lados generosamente com sal kosher no qual misturei um pouco de pimenta do reino moída na hora. E é isso.

Besides our burger and our fajita spice, we're also going to need some sliced onions, some sliced seedated jalapeno rings, as well as half a small tomato I cut in quarters. And then as far as the bun we're going to serve this on, I am going to toast it as usual, but we're not using butter.

Além do nosso hambúrguer e do nosso tempero fajita, também precisaremos de algumas fatias de cebola, alguns anéis de jalapeño sem sementes fatiados, bem como meio tomate pequeno que cortei em quartos. E então, quanto ao pão em que vamos servir isso, vou torrar como de costume, mas não vamos usar manteiga.