Fajita Cheeseburger | Food Wishes

[Music]

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with fajita cheeseburger. That's right, this is my take on the very viral burger video that's been making the rounds. And while I did not pan fry mine in an inch of margarine or butter spread or whatever that stuff was, I still love the idea and thought this came out incredibly well. And to get started, we'll mix up our fajita spice, which for me will include some chili powder, as well as some smoked paprika, plus way more than a few shakes of cayenne.

Hola, soy Chef John de foodwishes.com con hamburguesa con queso estilo fajita. Así es, esta es mi versión del video de hamburguesa viral que ha estado circulando. Y aunque no freí la mía en varios centímetros de margarina o mantequilla o lo que fuera eso, me encantó la idea y pensé que quedó increíblemente bien. Y para empezar, mezclaremos nuestra especia de fajita, que para mí incluirá algo de chile en polvo, así como pimentón ahumado, más mucha más cayena de la habitual.

We will also add some ground cumin, some onion powder, some garlic powder,

También agregaremos comino molido, cebolla en polvo, ajo en polvo,

and then last but not least, some Mexican oregano. And that's it. We'll take a spoon and give this a mix. And believe it or not, we just saved like $7, which is what a jar of fajita spice costs in my local store. And no, I don't add salt to mine since how much I use of that will depend on what I'm cooking. But anyway, once that's mixed up, we'll set it aside and we'll go ahead and form our burger. And as usual, we'll dampen our hands so the meat doesn't stick.

y por último pero no menos importante, orégano mexicano. Y eso es todo. Tomamos una cuchara y mezclamos. Y lo creas o no, acabamos de ahorrar como $7, que es lo que cuesta un frasco de especia para fajitas en mi tienda local. Y no, yo no le agrego sal a la mía ya que cuánto use depende de lo que esté cocinando. De cualquier forma, una vez mezclado, lo apartamos y formamos nuestra hamburguesa. Y como siempre, nos mojamos las manos para que la carne no se pegue.

And we will shape this using our famous three-step method, the old ball patty

Y la daremos forma usando nuestro famoso método de tres pasos, el viejo bola, disco

and press, which is where we first make a smooth ball. Then we go around shaping it into a patty before giving it a final pressing to whatever size we want, which ideally is a little bit larger than the size of our bun. And then what we'll do is season this on both sides very generously with some kosher salt in which I mixed a little bit of freshly ground black pepper. And that's it.

y presión, donde primero hacemos una bola lisa. Luego le damos forma de disco antes de darle una presión final al tamaño que queramos, que idealmente es un poco más grande que el tamaño de nuestro pan. Y luego la sazonamos por ambos lados muy generosamente con sal kosher a la que le mezclé un poco de pimienta negra recién molida. Y eso es todo.

Besides our burger and our fajita spice, we're also going to need some sliced onions, some sliced seedated jalapeno rings, as well as half a small tomato I cut in quarters. And then as far as the bun we're going to serve this on, I am going to toast it as usual, but we're not using butter.

Además de nuestra hamburguesa y nuestra especia de fajita, también vamos a necesitar cebolla rebanada, aros de jalapeño sin semillas, así como medio tomate pequeño cortado en cuartos. Y en cuanto al pan en el que serviremos esto, lo voy a tostar como siempre, pero no usaremos mantequilla.