Fajita Cheeseburger | Food Wishes

[Music]

[موسيقى]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with fajita cheeseburger. That's right, this is my take on the very viral burger video that's been making the rounds. And while I did not pan fry mine in an inch of margarine or butter spread or whatever that stuff was, I still love the idea and thought this came out incredibly well. And to get started, we'll mix up our fajita spice, which for me will include some chili powder, as well as some smoked paprika, plus way more than a few shakes of cayenne.

مرحباً، هذا هو الشيف جون من foodwishes.com مع برجر الفاهيتا. هذا صحيح، هذه هي طريقتي في تناول فيديو البرجر الفيروسي للغاية الذي انتشر. وبينما لم أقم بقليه في مقلاة بها بوصة من السمن أو الزبدة أو أيًا كان ذلك الشيء، إلا أنني ما زلت أحب الفكرة واعتقدت أن هذا خرج بشكل جيد للغاية. وللبدء، سنقوم بخلط بهارات الفاهيتا الخاصة بنا، والتي ستشمل بالنسبة لي بعض مسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى بعض البابريكا المدخنة، بالإضافة إلى أكثر من بضع رشات من الكايين.

We will also add some ground cumin, some onion powder, some garlic powder,

سنضيف أيضًا بعض الكمون المطحون، وبعض مسحوق البصل، وبعض مسحوق الثوم،

and then last but not least, some Mexican oregano. And that's it. We'll take a spoon and give this a mix. And believe it or not, we just saved like $7, which is what a jar of fajita spice costs in my local store. And no, I don't add salt to mine since how much I use of that will depend on what I'm cooking. But anyway, once that's mixed up, we'll set it aside and we'll go ahead and form our burger. And as usual, we'll dampen our hands so the meat doesn't stick.

ثم أخيرًا وليس آخرًا، بعض الأوريجانو المكسيكي. وهذا كل شيء. سنأخذ ملعقة ونقوم بخلط هذا. وصدق أو لا تصدق، لقد وفرنا للتو حوالي 7 دولارات، وهو ما يكلفه برطمان بهارات الفاهيتا في متجري المحلي. ولا، أنا لا أضيف الملح إليها لأن كمية الملح التي سأستخدمها ستعتمد على ما أطبخه. ولكن على أي حال، بمجرد خلط ذلك، سنضعه جانبًا وسنبدأ في تشكيل البرجر الخاص بنا. وكالعادة، سنبلل أيدينا حتى لا يلتصق اللحم.

And we will shape this using our famous three-step method, the old ball patty

وسنشكل هذا باستخدام طريقتنا الشهيرة المكونة من ثلاث خطوات، وهي الكرة والقرص والضغط، حيث نصنع كرة ناعمة أولاً. ثم نتحرك حول تشكيلها إلى قرص قبل إعطائها ضغطة نهائية بالحجم الذي نريده، والذي يكون مثاليًا أكبر قليلاً من حجم خبز البرجر الخاص بنا. وبعد ذلك، سنقوم بتتبيل هذا على كلا الجانبين بسخاء شديد ببعض الملح الخشن الذي خلطته مع القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج. وهذا كل شيء.

and press, which is where we first make a smooth ball. Then we go around shaping it into a patty before giving it a final pressing to whatever size we want, which ideally is a little bit larger than the size of our bun. And then what we'll do is season this on both sides very generously with some kosher salt in which I mixed a little bit of freshly ground black pepper. And that's it.

بالإضافة إلى البرجر وبهارات الفاهيتا، سنحتاج أيضًا إلى بعض البصل المقطع، وبعض حلقات الهالابينو المقطعة، بالإضافة إلى نصف طماطم صغيرة قطعتها إلى أرباع. ثم بالنسبة لخبز البرجر الذي سنقدمه عليه، سأقوم بتحميصه كالعادة، لكننا لن نستخدم الزبدة.

Besides our burger and our fajita spice, we're also going to need some sliced onions, some sliced seedated jalapeno rings, as well as half a small tomato I cut in quarters. And then as far as the bun we're going to serve this on, I am going to toast it as usual, but we're not using butter.

حسنًا، في الواقع سأقوم بوضع المايونيز على الداخل والخارج من الخبز، وهي خدعة طورتها في كلية الطهي، والتي جعلت سندويتشات الجبن المشوي في غرفتي أسطورية. أوه نعم، اسأل أي شخص. وبمجرد دهنه، سنضعه في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية. وسنتركه حوالي دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح محمّصًا جدًا جدًا. وبالمناسبة، في الفيديو، أعتقد أنهم استخدموا نفس خليط الزبدة والزيت الذي استخدموه لقلي البرجر. لذا، إذا كنت تفضل استخدام ذلك، فلا تتردد. أعني، أنت في النهاية أمير هذا البرجر. ولكن إذا لم تتذوق خبزًا أو خبزًا محمصًا بالمايونيز من قبل، فيجب عليك حقًا تجربته. وهذا كل شيء.