Fajita Cheeseburger | Food Wishes

[Music]

[음악]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with fajita cheeseburger. That's right, this is my take on the very viral burger video that's been making the rounds. And while I did not pan fry mine in an inch of margarine or butter spread or whatever that stuff was, I still love the idea and thought this came out incredibly well. And to get started, we'll mix up our fajita spice, which for me will include some chili powder, as well as some smoked paprika, plus way more than a few shakes of cayenne.

안녕하세요, foodwishes.com의 셰프 존입니다. 파히타 치즈버거입니다. 맞아요, 이게 요즘 유행하는 버거 영상에 대한 제 버전이에요. 저는 버터를 1인치나 바르고 튀기지는 않았지만, 아이디어는 마음에 들었고 결과물도 정말 좋았어요. 시작하기 위해 파히타 양념을 만들 건데, 여기에는 칠리 파우더, 훈제 파프리카, 그리고 카옌 페퍼를 넉넉히 넣을 거예요.

We will also add some ground cumin, some onion powder, some garlic powder,

여기에 큐민 가루, 양파 가루, 마늘 가루도 넣을게요.

and then last but not least, some Mexican oregano. And that's it. We'll take a spoon and give this a mix. And believe it or not, we just saved like $7, which is what a jar of fajita spice costs in my local store. And no, I don't add salt to mine since how much I use of that will depend on what I'm cooking. But anyway, once that's mixed up, we'll set it aside and we'll go ahead and form our burger. And as usual, we'll dampen our hands so the meat doesn't stick.

그리고 마지막으로 멕시칸 오레가노를 넣으면 끝이에요. 이걸 잘 섞어주세요. 믿기 어렵겠지만, 이걸로 7달러를 절약했어요. 제 동네 가게에서 파히타 양념 한 병 가격이거든요. 그리고 소금은 요리에 따라 양을 조절할 거라 따로 넣지 않았어요. 아무튼, 다 섞이면 옆에 두고 버거를 만들 거예요. 평소처럼 손에 물을 묻혀서 고기가 달라붙지 않게 할게요.

And we will shape this using our famous three-step method, the old ball patty

유명한 세 단계 방법으로 모양을 만들 건데, 동그랗게 빚어서

and press, which is where we first make a smooth ball. Then we go around shaping it into a patty before giving it a final pressing to whatever size we want, which ideally is a little bit larger than the size of our bun. And then what we'll do is season this on both sides very generously with some kosher salt in which I mixed a little bit of freshly ground black pepper. And that's it.

누르는 방식이에요. 먼저 매끈한 공 모양을 만들고, 패티 모양으로 다듬은 다음, 원하는 크기로 마지막으로 눌러줘요. 이상적으로는 빵보다 살짝 크게 만드는 게 좋아요. 그리고 양면에 코셔 소금과 후추를 넉넉히 뿌려줄 거예요. 이게 전부예요.

Besides our burger and our fajita spice, we're also going to need some sliced onions, some sliced seedated jalapeno rings, as well as half a small tomato I cut in quarters. And then as far as the bun we're going to serve this on, I am going to toast it as usual, but we're not using butter.

버거와 파히타 양념 외에도 얇게 썬 양파, 씨를 제거한 할라피뇨 고추 슬라이스, 그리고 1/4로 자른 작은 토마토 반 개가 필요해요. 빵은 평소처럼 구울 건데, 버터는 사용하지 않을 거예요.