Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

Hola, soy el Chef John de foodwishes.com con arroz de pantano.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

Así es. Esto fue inspirado por una receta de sopa verde bastante famosa. Y además de ser hermoso, delicioso y nutritivo, esto es perfecto para personas que sienten que los acompañamientos de arroz regulares simplemente no contienen suficientes polifenoles. Y si no estás seguro de qué son, definitivamente deberías preguntarle a alguien.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

Y para empezar, transferiremos una cebolla picada a un poco de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Y le pondremos una buena pizca de sal. Y luego cocinaremos estas cebollas, revolviéndolas por unos 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse y ponerse translúcidas.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

Y mientras se cocinan y les damos la revuelta ocasional, podemos hacer varias cosas a la vez. Y podemos preparar lo que yo llamo nuestro smoothie de arroz de pantano, que empieza transfiriendo dos tazas compactas de espinaca baby a una licuadora. Y cuando digo compactas, quiero decir muy, muy compactas. De hecho, compacté la mía tan apretada que apenas pude sacarla del vaso medidor. Y luego además de la espinaca, también le pondremos tres o cuatro buenos jalapeños grandes, sin semillas.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

Y también querremos agregar un manojo entero de perejil. Y puedes cortar y tirar