Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

[Music]

[موسيقى]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

مرحباً، معكم الشيف جون من موقع foodwishes.com مع أرز المستنقع.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

هذا صحيح. استلهمت هذه الوصفة من وصفة حساء أخضر مشهور جدًا. وإلى جانب كونها جميلة ولذيذة ومغذية، فهي مثالية للأشخاص الذين يشعرون أن أطباق الأرز الجانبية العادية لا تحتوي على ما يكفي من البوليفينول. وإذا لم تكن متأكدًا مما هي، فيجب عليك بالتأكيد أن تسأل شخصًا ما.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

وللبدء، سننقل بصلة مقطعة إلى مكعبات إلى بعض زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. وسنضيف رشة ملح كبيرة. ثم سنطهو هذه البصلات، مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تبدأ في التطري و تصبح شفافة.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

وبينما تُطهى هذه البصلات، ونحن نحركها من حين لآخر، يمكننا القيام بأكثر من مهمة في نفس الوقت. ويمكننا تحضير ما أسميه سموثي أرز المستنقع الخاص بي، والذي يبدأ بنقل كوبين معبأين من سبانخ الأطفال إلى الخلاط. وعندما أقول معبأ، أعني معبأ حقًا، حقًا. في الواقع، لقد عبأت كوبي بإحكام شديد، بالكاد تمكنت من إخراجه من كوب القياس هذا. وبعد السبانخ، سنضيف أيضًا ثلاثة أو أربعة فلفل هالابينو كبير الحجم، تم نزع البذور منها.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

ثم سنضيف أيضًا حزمة كاملة من البقدونس. ويمكنك تقليم السيقان الكبيرة والتخلص منها