Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

[Music]

[Música]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

Olá, aqui é o Chef John do foodwishes.com com o arroz de pântano.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

Isso mesmo. Isso foi inspirado em uma receita de sopa verde bastante famosa. E além de ser bonito, delicioso e nutritivo, este é perfeito para pessoas que sentem que os acompanhamentos de arroz comuns simplesmente não contêm polifenóis suficientes. E se você não tem certeza do que são, definitivamente pergunte a alguém.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

E para começar, vamos transferir uma cebola picada para um pouco de azeite em uma panela em fogo médio. E vamos adicionar uma boa pitada de sal. E então cozinharemos essas cebolas, mexendo por cerca de 5 minutos, ou até começarem a amolecer e ficar translúcidas.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

E enquanto elas cozinham, e nós as mexemos ocasionalmente, podemos fazer multitarefa. E podemos preparar o que eu chamo de nosso smoothie de arroz de pântano, que começa transferindo duas xícaras de espinafre baby para um liquidificador. E quando digo cheias, quero dizer muito, muito cheias. Na verdade, eu compactei o meu tão apertado que mal consegui tirar desta xícara medidora. E então, além do espinafre, também colocaremos três ou quatro pimentas jalapeño grandes, que foram sem sementes.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

E então também queremos adicionar um maço inteiro de salsa. E você pode aparar e jogar fora