Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

[Music]

[موسیقی]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

سلام، من جان شف هستم از foodwishes.com با برنج باتلاقی.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

درسته. این از یک دستور سوپ سبز نسبتاً معروف الهام گرفته شده. و علاوه بر زیبا، خوشمزه و مغذی بودن، این برای افرادی که احساس می‌کنن غذاهای جانبی برنج معمولی به اندازه کافی پلی‌فنول ندارن، عالیه. و اگه مطمئن نیستید اونها چی هستن، حتماً از کسی بپرسید.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

و برای شروع، یه پیاز خرد شده رو توی یه مقدار روغن زیتون توی یه ماهیتابه روی حرارت متوسط منتقل می‌کنیم. و یه مشت نمک بزرگ اضافه می‌کنیم. و بعد این پیازها رو حدود ۵ دقیقه یا بیشتر می‌پزیم، یا تا زمانی که شروع به نرم شدن و شفاف شدن کنن.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

و در حالی که اینها دارن پخته می‌شن و ما گهگاه همشون می‌زنیم، می‌تونیم مولتی‌تسکینگ کنیم. و می‌تونیم اون چیزی رو که من اسمش رو اسموتی برنج باتلاقی می‌ذارم، آماده کنیم، که با انتقال دو پیمانه فشرده اسفناج بچه به مخلوط‌کن شروع می‌شه. و وقتی می‌گم فشرده، منظورم واقعاً، واقعاً فشرده است. در واقع، من مال خودم رو اونقدر فشرده کردم که به سختی تونستم از این پیمانه اندازه‌گیری بیرونش بیارم. و بعد علاوه بر اسفناج، سه یا چهار فلفل هالوپینوی بزرگ و خوب که دانه گرفته شده رو هم اضافه می‌کنیم.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

و بعد همچنین می‌خوایم یه دسته کامل جعفری اضافه کنیم. و می‌تونید ساقه‌های بزرگ رو جدا کنید و دور بریزید