Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

[Music]

[음악]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

안녕하세요, foodwishes.com의 셰프 존입니다. 늪 밥을 만들어 보겠습니다.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

맞습니다. 이 레시피는 꽤 유명한 녹색 수프 레시피에서 영감을 받았습니다. 아름답고 맛있고 영양가 있을 뿐만 아니라, 일반 밥 반찬에 폴리페놀이 충분하지 않다고 느끼는 사람들에게도 완벽합니다. 폴리페놀이 무엇인지 확실하지 않다면, 꼭 물어보세요.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

시작하기 위해, 다진 양파를 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 그리고 소금을 한 꼬집 넣습니다. 양파를 약 5분 정도, 또는 부드러워지고 투명해질 때까지 저어가며 익힙니다.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

양파가 익는 동안 가끔 저어주면서, 멀티태스킹을 할 수 있습니다. 제가 늪 밥 스무디라고 부르는 것을 만들 건데요, 블렌더에 아기 시금치 2컵을 넣는 것부터 시작합니다. 꽉 채운다는 것은 정말 정말 꽉 채운다는 뜻입니다. 사실 저는 제 것을 너무 꽉 채워서 계량컵에서 꺼내기 힘들 정도였습니다. 그리고 시금치 외에도, 씨를 제거한 할라피뇨 3~4개를 넣을 겁니다.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

그리고 파슬리 한 단도 넣을 겁니다. 큰 줄기는 잘라서 버려도 되지만,