Swamp Rice | Swamp Soup-Inspired Rice | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with swamp rice.

Bonjour, ici Chef John de foodwishes.com avec le riz des marais.

That's right. This was inspired by a fairly famous green soup recipe. And besides being beautiful, delicious, and nutritious, this is perfect for people who feel like the regular rice side dishes just do not contain enough polyphenols. And if you're not sure what those are, you should definitely ask somebody.

Eh oui. C'est inspiré d'une recette de soupe verte assez célèbre. Et en plus d'être beau, délicieux et nutritif, c'est parfait pour ceux qui trouvent que les accompagnements de riz classiques ne contiennent pas assez de polyphénols. Et si tu ne sais pas ce que c'est, tu devrais vraiment demander à quelqu'un.

And to get started, we will transfer a diced onion into some olive oil in a pan set over medium heat. And we will toss in a nice big pinch of salt. And then we'll cook these onions, stirring for about 5 minutes or so, or until they start to soften up and turn translucent.

Et pour commencer, on va mettre un oignon coupé en dés dans de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Et on ajoute une bonne pincée de sel. Et on fait cuire ces oignons en remuant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides.

And while these are cooking, and we're giving them the occasional stir, we can go ahead and multitask. And we can put together what I call our swamp rice smoothie, which starts by transferring two pack cups of baby spinach into a blender. And when I say packed, I mean really, really packed. In fact, I packed mine so tight, I could barely get it out of this measuring cup. And then besides the spinach, we'll also do three or four nice big jalapenos, which have been seated.

Et pendant qu'ils cuisent et qu'on les remue de temps en temps, on peut faire du multitâche. Et on peut préparer ce que j'appelle notre smoothie de riz des marais, qui commence par mettre deux tasses bien tassées d'épinards dans un blender. Et quand je dis tassées, je veux dire vraiment, vraiment tassées. En fait, j'ai tellement tassé les miens que j'arrivais à peine à les sortir de la tasse à mesurer. Et en plus des épinards, on ajoute aussi trois ou quatre gros jalapeños, épépinés.

And then we'll also want to add an entire bunch of parsley. And you can trim and toss away

Et on ajoute aussi un bouquet entier de persil. Tu peux couper et jeter