Jalapeno Popper Potato Skins | Food Wishes

[Music]

[Music]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with jalapeno popper potato skins.

سلام، من جان هستم از foodwishes.com با پوست سیب‌زمینی پر شده با فلفل هالوپینو.

That's right. We're going to take these two iconic sports bar appetizer menu items and we're going to put them together to make a new incredible party snack. And if you got friends coming over to watch the game, I cannot think of a better choice.

درسته. قراره این دو تا غذای محبوب تو بارهای ورزشی رو با هم ترکیب کنیم تا یه میان‌وعده جدید و فوق‌العاده برای مهمونی درست کنیم. و اگه دوست دارید بیان خونه‌تون بازی رو تماشا کنن، فکر نمی‌کنم انتخاب بهتری از این باشه.

And to get started, we're going to take some relatively small, uniformly sized rusted potatoes, and we're going to prick them all over with the tip of a small knife, which is going to help some of the moisture vent

و برای شروع، چند تا سیب‌زمینی نسبتاً کوچیک و یک اندازه رو برمی‌داریم و با نوک یه چاقوی کوچیک همه جاشون رو سوراخ می‌کنیم که کمک می‌کنه رطوبت موقع پخت خارج بشه. و راستی، مطمئن بشید که اینا رو خیلی خوب شستید. چون یکی از رازهای یه پوست سیب‌زمینی عالی، در واقع اینه که بتونید پوست سیب‌زمینی رو بخورید. و همین. وقتی سیب‌زمینی‌های خیلی تمیزمون رو سوراخ کردیم، یه مقدار روغن گیاهی روشون می‌ریزیم و یه ماساژ سریع بهشون می‌دیم.

out as these roast. And by the way, make sure these are scrubbed and washed very well. Since one of the keys to a great potato skin, is actually being able to eat the potato skin. And that's it. Once our very clean potatoes have been pricricked, we will drizzle over a generous amount of vegetable oil, and we'll give these a quick massage.

و وقتی همه جاشون خوب روغنی شد، اونا رو روی یه سینی فر که با فویل پوشونده شده منتقل می‌کنیم. و اونا رو با فاصله مناسب می‌چینیم، بعد می‌ذاریمشون تو فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برای حدود یه ساعت، یا تا وقتی سیب‌زمینی‌ها نرم بشن، که چیزی نیست که بخوایم حدس بزنیم.

And once those are nice and evenly coated, we will transfer those onto a foil line baking sheet. And we will space those out nice and evenly, at which point we're going to transfer those into the center of a 400°ree oven for about an hour or so, or until our potatoes are tender, which is not something we ever want to guess about.

پس، کاری که می‌کنیم اینه که دوباره اون چاقوی کوچیک رو برمی‌داریم و امتحانشون می‌کنیم. و چاقو باید راحت توش بره. و وقتی مطمئن شدیم به اندازه کافی پختن، می‌ذاریمشون کنار تا خنک بشن. یعنی می‌تونیم داغ داغ خردشون کنیم و داخلشون رو خالی کنیم، ولی چرا این کار رو بکنیم؟ مخصوصاً که کارای دیگه‌ای هم داریم. و یکی از اون کارا آماده کردن فلفل‌های هالوپینوی ماست. و در واقع به دو روش ازشون استفاده می‌کنیم، درسته؟

So, what we'll do is grab that small knife again, and we'll go ahead and give these a test. And that knife should slide right in. And once we've determined they've cooked long enough, we will simply let those sit until they're cool enough to handle. I mean, we could cut them and scoop them piping hot, but why would you? Especially since we have other things to do. And one of those things would be to prep our jalapeno peppers. And we're actually going to need these in two different ways, right?

یه سری حلقه‌های ضخیم می‌خوایم. و بعد از چند دقیقه،

We're going to want some nice thickly cut rings. And then in a few moments,

اونا رو ریز خرد می‌کنیم. و وقتی حلقه‌های بزرگ و خوبی از قسمت ضخیم فلفل‌ها بریدیم، باید تخم‌هاشون رو در بیاریم. و برای این کار، من این قالب‌های کوچیک شیرینی‌پزی رو دوست دارم. ولی می‌تونید همین کار رو با لبه قاشق یا یه اسکوپ بستنی‌ساز هم انجام بدید. یا بعضی‌ها دوست دارن ته فلفل رو ببرن و بعد سعی کنن تخم‌ها رو در بیارن و بعد حلقه کنن.