Jalapeno Popper Potato Skins | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with jalapeno popper potato skins.

Hola, soy el Chef John de foodwishes.com con papas rellenas estilo jalapeño popper.

That's right. We're going to take these two iconic sports bar appetizer menu items and we're going to put them together to make a new incredible party snack. And if you got friends coming over to watch the game, I cannot think of a better choice.

Así es. Vamos a tomar estos dos icónicos platillos del menú de aperitivos de un bar deportivo y los vamos a juntar para hacer un nuevo e increíble bocadillo para fiestas. Y si tienes amigos que vienen a ver el partido, no se me ocurre una mejor opción.

And to get started, we're going to take some relatively small, uniformly sized rusted potatoes, and we're going to prick them all over with the tip of a small knife, which is going to help some of the moisture vent

Y para empezar, vamos a tomar unas papas russet relativamente pequeñas y de tamaño uniforme, y las vamos a pinchar por todas partes con la punta de un cuchillo pequeño, lo que va a ayudar a que se ventile algo de humedad

out as these roast. And by the way, make sure these are scrubbed and washed very well. Since one of the keys to a great potato skin, is actually being able to eat the potato skin. And that's it. Once our very clean potatoes have been pricricked, we will drizzle over a generous amount of vegetable oil, and we'll give these a quick massage.

mientras se asan. Y por cierto, asegúrate de que estén bien cepilladas y lavadas. Ya que una de las claves de una buena piel de papa es realmente poder comerse la piel de la papa. Y eso es todo. Una vez que nuestras papas muy limpias hayan sido pinchadas, echaremos una cantidad generosa de aceite vegetal y les daremos un masaje rápido.

And once those are nice and evenly coated, we will transfer those onto a foil line baking sheet. And we will space those out nice and evenly, at which point we're going to transfer those into the center of a 400°ree oven for about an hour or so, or until our potatoes are tender, which is not something we ever want to guess about.

Y una vez que estén cubiertas de manera uniforme, las transferiremos a una bandeja para hornear con papel aluminio. Y las espaciaremos bien, y entonces las transferiremos al centro de un horno a 200 grados centígrados por aproximadamente una hora, o hasta que nuestras papas estén tiernas, lo cual nunca queremos adivinar.

So, what we'll do is grab that small knife again, and we'll go ahead and give these a test. And that knife should slide right in. And once we've determined they've cooked long enough, we will simply let those sit until they're cool enough to handle. I mean, we could cut them and scoop them piping hot, but why would you? Especially since we have other things to do. And one of those things would be to prep our jalapeno peppers. And we're actually going to need these in two different ways, right?

Así que lo que haremos es tomar ese cuchillo pequeño de nuevo y les daremos una prueba. Y el cuchillo debería entrar fácilmente. Y una vez que hayamos determinado que se cocinaron lo suficiente, simplemente las dejaremos reposar hasta que estén lo suficientemente frías para manejarlas. Digo, podríamos cortarlas y vaciarlas bien calientes, pero ¿por qué lo haríamos? Especialmente porque tenemos otras cosas que hacer. Y una de esas cosas sería preparar nuestros chiles jalapeños. Y en realidad vamos a necesitar estos de dos formas diferentes.

We're going to want some nice thickly cut rings. And then in a few moments,

Vamos a querer unos bonitos aros gruesos. Y luego en unos momentos,