New Orleans Mac & Cheese (Veggie ‘Holy Trinity’ & Bucatini Pasta) | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with New Orleans Mac and Cheese.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit New Orleans Mac and Cheese.

That's right. I'm very excited to show you my version of this, which is not necessarily how they make it there, but rather how I think it should be made there, since I'm going to add a few ingredients that quite frankly, I'm shocked are not already being commonly used. And I think they make this even more special than it already is.

Richtig. Ich freue mich sehr, euch meine Version davon zu zeigen, die nicht unbedingt so ist, wie sie es dort machen, sondern eher so, wie ich finde, dass es dort gemacht werden sollte, da ich ein paar Zutaten hinzufüge, von denen ich ehrlich gesagt schockiert bin, dass sie nicht bereits häufig verwendet werden. Und ich glaube, sie machen das noch spezieller als es ohnehin schon ist.

And to get started, we will add some diced onions to a little bit of olive oil that we have in a pot set over mediumigh

Und um loszulegen, geben wir gewürfelte Zwiebeln zu etwas Olivenöl in einen Topf bei mittlerer bis hoher

heat. And after tossing in a nice big pinch of salt, we will cook those, stirring for about 2 minutes just to give them a head start before we add our celery and our diced bell pepper. And in New Orleans, these three ingredients are referred to as the Holy Trinity, and they are the aromatic vegetable base for many of the city's most delicious recipes.

Hitze. Nach einer schönen großen Prise Salz kochen wir die unter Rühren etwa 2 Minuten, um ihnen einen Vorsprung zu geben, bevor wir Sellerie und gewürfelte Paprika dazugeben. In New Orleans werden diese drei Zutaten als Holy Trinity bezeichnet und bilden die aromatische Gemüsebasis für viele der köstlichsten Rezepte der Stadt.

And what we'll do is continue cooking our Holy Trinity, stirring for another 3 or 4 minutes or so, or until

Wir kochen unsere Holy Trinity weiter unter Rühren für weitere 3 bis 4 Minuten, bis

our onions turn translucent, and our pepper and celery just start to soften up. And when I heard there was a thing called New Orleans Mac and Cheese, I was 100% positive the Holy Trinity would be involved. But much to my shock and surprise, it was not. But I am so glad I included them here since I thought they did wonderful things.

die Zwiebeln glasig werden und Paprika und Sellerie gerade anfangen, weich zu werden. Als ich hörte, dass es so etwas wie New Orleans Mac and Cheese gibt, war ich mir zu 100 % sicher, dass die Holy Trinity dabei sein würde. Aber zu meinem Schock und meiner Überraschung war sie das nicht. Aber ich bin so froh, dass ich sie hier eingefügt habe, denn sie hat wunderbare Dinge bewirkt.