New Orleans Mac & Cheese (Veggie ‘Holy Trinity’ & Bucatini Pasta) | Food Wishes

[Music]

[संगीत]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with New Orleans Mac and Cheese.

नमस्ते, यह foodwishes.com से शेफ जॉन हैं, न्यू ऑरलियन्स मैक और चीज़ के साथ।

That's right. I'm very excited to show you my version of this, which is not necessarily how they make it there, but rather how I think it should be made there, since I'm going to add a few ingredients that quite frankly, I'm shocked are not already being commonly used. And I think they make this even more special than it already is.

यह सच है। मुझे यह संस्करण दिखाने के लिए बहुत उत्साहित हूँ, जो ज़रूरी नहीं कि वे वहाँ कैसे बनाते हैं, बल्कि यह कि मुझे लगता है कि इसे वहाँ कैसे बनाया जाना चाहिए, क्योंकि मैं कुछ ऐसे तत्व जोड़ने जा रहा हूँ जिनसे सच कहूँ तो मैं हैरान हूँ कि वे पहले से ही आम तौर पर उपयोग नहीं किए जा रहे हैं। और मुझे लगता है कि वे इसे पहले से ही जितना खास है, उससे भी ज़्यादा खास बनाते हैं।

And to get started, we will add some diced onions to a little bit of olive oil that we have in a pot set over mediumigh

और शुरू करने के लिए, हम थोड़े से जैतून के तेल में कटे हुए प्याज डालेंगे जो हमारे पास एक बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर है।

heat. And after tossing in a nice big pinch of salt, we will cook those, stirring for about 2 minutes just to give them a head start before we add our celery and our diced bell pepper. And in New Orleans, these three ingredients are referred to as the Holy Trinity, and they are the aromatic vegetable base for many of the city's most delicious recipes.

और नमक की एक अच्छी बड़ी चुटकी डालने के बाद, हम उन्हें लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएंगे ताकि उन्हें थोड़ा समय मिल सके इससे पहले कि हम अपनी अजवाइन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। और न्यू ऑरलियन्स में, इन तीन सामग्रियों को पवित्र त्रिमूर्ति कहा जाता है, और वे शहर के कई सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सुगंधित सब्जी आधार हैं।

And what we'll do is continue cooking our Holy Trinity, stirring for another 3 or 4 minutes or so, or until

और हम अपनी पवित्र त्रिमूर्ति को पकाना जारी रखेंगे, लगभग 3 या 4 मिनट और चलाएंगे, या जब तक

our onions turn translucent, and our pepper and celery just start to soften up. And when I heard there was a thing called New Orleans Mac and Cheese, I was 100% positive the Holy Trinity would be involved. But much to my shock and surprise, it was not. But I am so glad I included them here since I thought they did wonderful things.

हमारे प्याज पारभासी न हो जाएं, और हमारी शिमला मिर्च और अजवाइन नरम होने लगे। और जब मैंने सुना कि न्यू ऑरलियन्स मैक और चीज़ जैसी कोई चीज़ है, तो मुझे 100% यकीन था कि पवित्र त्रिमूर्ति इसमें शामिल होगी। लेकिन मेरे आश्चर्य और सदमे के लिए, ऐसा नहीं था। लेकिन मुझे खुशी है कि मैंने उन्हें यहाँ शामिल किया क्योंकि मुझे लगा कि उन्होंने अद्भुत काम किया।