Cowboy Butter Steak Toast | Food Wishes

[Music]

[संगीत]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cowboy butter steak toast.

नमस्ते, मैं foodwishes.com से शेफ जॉन हूँ, और आज हम बना रहे हैं काउबॉय बटर स्टेक टोस्ट।

That's right. If you want to be a cowboy, you're going to have to learn how to ride a horse, how to rope cattle, and of course, how to make a delicious compound butter that's perfect to serve with steak. And since I'm not a cowboy, I only know how to do one of those three things, but it is the most useful one and the most delicious. And to get started, we'll take a stick of room temperature unsalted butter.

हाँ, बिलकुल। अगर आप काउबॉय बनना चाहते हैं, तो आपको घोड़ा चलाना, मवेशियों को रस्सी से बांधना, और निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट कंपाउंड बटर बनाना सीखना होगा जो स्टेक के साथ परोसने के लिए एकदम सही हो। और चूंकि मैं काउबॉय नहीं हूँ, मुझे उन तीन चीज़ों में से केवल एक ही आती है, लेकिन यह सबसे उपयोगी और सबसे स्वादिष्ट है। और शुरुआत करने के लिए, हम कमरे के तापमान पर एक स्टिक अनसाल्टेड बटर लेंगे।

And we will add in a whole bunch of finely crushed

और हम इसमें ढेर सारा बारीक कुचला हुआ

garlic, as well as some freshly grated lemon zest, followed by a little bit of Dijon mustard. And once those things have been transferred in, we'll season this up with some salt, followed by some chili flakes. And I'm using Aleppo since they don't have any seeds. We will also do some smoked paprika, as well as some freshly ground black pepper. And of course, a little bit of cayenne. Oh yeah, cowboys love cayenne.

लहसुन, साथ ही ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नींबू का ज़ेस्ट, उसके बाद थोड़ा डिजॉन मस्टर्ड डालेंगे। और एक बार जब ये चीज़ें डाल दी जाएँ, तो हम इसे नमक के साथ सीज़न करेंगे, उसके बाद मिर्च के फ्लेक्स। और मैं एलेप्पो का उपयोग कर रहा हूँ क्योंकि उनमें बीज नहीं होते हैं। हम स्मोक्ड पपरिका, साथ ही ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च भी डालेंगे। और निश्चित रूप से, थोड़ी सी लाल मिर्च। ओह हाँ, काउबॉय को लाल मिर्च पसंद है।

And that brings us up to the scene where we toss in everything that's green, including some fresh thyme, some finely sliced chives, and then last but not least, a little bit of freshly chopped Italian parsley. And that's it. We'll take a spoon and kind of break this up.

और यह हमें उस दृश्य तक ले आता है जहाँ हम सब कुछ हरा डालते हैं, जिसमें ताज़ी थाइम, बारीक कटी हुई चाइव्स, और फिर आखिरी लेकिन कम से कम, ताज़ा कटी हुई इटैलियन पार्सले थोड़ी सी डालते हैं। और बस। हम एक चम्मच लेंगे और इसे थोड़ा तोड़ेंगे।

And then eventually stir and smear it all together. And by the way, even though we added some lemon zest, we are also going to add a little bit of lemon juice to this. But if we added it with everything else, those pieces of butter are just going to slide around the bowl.

और फिर अंततः इसे एक साथ मिलाकर मैश करेंगे। और वैसे, भले ही हमने नींबू का ज़ेस्ट डाला है, हम इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी डालेंगे। लेकिन अगर हमने इसे बाकी सब चीज़ों के साथ डाला होता, तो मक्खन के टुकड़े कटोरे में इधर-उधर फिसल जाते।