Cowboy Butter Steak Toast | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cowboy butter steak toast.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit Cowboy Butter Steak Toast.

That's right. If you want to be a cowboy, you're going to have to learn how to ride a horse, how to rope cattle, and of course, how to make a delicious compound butter that's perfect to serve with steak. And since I'm not a cowboy, I only know how to do one of those three things, but it is the most useful one and the most delicious. And to get started, we'll take a stick of room temperature unsalted butter.

Genau. Wenn du ein Cowboy sein willst, musst du lernen, wie man ein Pferd reitet, wie man Rinder einfängt und natürlich wie man eine köstliche Kräuterbutter macht, die perfekt zu Steak passt. Und da ich kein Cowboy bin, kann ich nur eins von diesen drei Dingen, aber es ist das nützlichste und leckerste. Und zum Start nehmen wir ein Stück zimmerwame, ungesalzene Butter.

And we will add in a whole bunch of finely crushed

Und wir geben eine ganze Menge fein zerdrückten

garlic, as well as some freshly grated lemon zest, followed by a little bit of Dijon mustard. And once those things have been transferred in, we'll season this up with some salt, followed by some chili flakes. And I'm using Aleppo since they don't have any seeds. We will also do some smoked paprika, as well as some freshly ground black pepper. And of course, a little bit of cayenne. Oh yeah, cowboys love cayenne.

Knoblauch dazu, sowie frisch geriebene Zitronenschale, gefolgt von etwas Dijon-Senf. Und sobald das alles drin ist, würzen wir mit Salz, gefolgt von Chiliflocken. Ich nehme Aleppo-Flocken, da sie keine Kerne haben. Außerdem geräuchertes Paprikapulver, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Und natürlich etwas Cayenne. Oh ja, Cowboys lieben Cayenne.

And that brings us up to the scene where we toss in everything that's green, including some fresh thyme, some finely sliced chives, and then last but not least, a little bit of freshly chopped Italian parsley. And that's it. We'll take a spoon and kind of break this up.

Und das bringt uns zu der Szene, wo wir alles Grüne reinwerfen, darunter frischer Thymian, fein geschnittener Schnittlauch und zu guter Letzt etwas frisch gehackte glatte Petersilie. Und das war's. Wir nehmen einen Löffel und zerdrücken das erstmal.

And then eventually stir and smear it all together. And by the way, even though we added some lemon zest, we are also going to add a little bit of lemon juice to this. But if we added it with everything else, those pieces of butter are just going to slide around the bowl.

Und rühren und verstreichen dann alles zusammen. Und übrigens, obwohl wir Zitronenschale hinzugefügt haben, werden wir auch etwas Zitronensaft dazugeben. Aber wenn wir den zusammen mit allem anderen zugeben würden, würden die Butterstücke nur in der Schüssel herumrutschen.