Cowboy Butter Steak Toast | Food Wishes

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そして、ここで緑色のものすべてを投入します。新鮮なタイム、細かくスライスしたチャイブ、そして最後に、刻んだ新鮮なイタリアンパセリを少々。これで終わりです。スプーンでこれを少し崩します。

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cowboy butter steak toast.

そして、最終的に混ぜてこすり合わせます。ちなみに、レモンの皮のすりおろしを加えましたが、レモン汁も加えます。しかし、すべてと一緒に加えると、バターの塊がボウルの中で滑り回ってしまいます。

That's right. If you want to be a cowboy, you're going to have to learn how to ride a horse, how to rope cattle, and of course, how to make a delicious compound butter that's perfect to serve with steak. And since I'm not a cowboy, I only know how to do one of those three things, but it is the most useful one and the most delicious. And to get started, we'll take a stick of room temperature unsalted butter.

混ぜるのがずっとずっと難しくなります。ですから、すべてを先に混ぜてしまう方がずっと簡単だと思います。そして、この段階になったら、レモン汁を注ぎ入れます。そして、すべてが均一に混ざり合ったことを確認するまで混ぜ続けます。それが完了したら、脇に置いておきます。そして、フランスパンを2枚ほど用意し、ライナー付きの天板に移します。お好みの厚さに切りますが、私は少なくとも1インチの厚さがあるべきだと思います。そして、作ったばかりのカウボーイバターを両面にたっぷりと塗ります。

And we will add in a whole bunch of finely crushed

ちなみに、これは私のカウボーイバターのバージョンです。ええ、みんなのレシピは少しずつ違うようです。シャロットが入っているものもあれば、ホースラディッシュが入っているものもあります。ですから、もし望むなら、自由にアレンジしてください。

garlic, as well as some freshly grated lemon zest, followed by a little bit of Dijon mustard. And once those things have been transferred in, we'll season this up with some salt, followed by some chili flakes. And I'm using Aleppo since they don't have any seeds. We will also do some smoked paprika, as well as some freshly ground black pepper. And of course, a little bit of cayenne. Oh yeah, cowboys love cayenne.

結局のところ、皆さんは使うべきものについて、ミスター・ドニー・ヒューズなのですから。

And that brings us up to the scene where we toss in everything that's green, including some fresh thyme, some finely sliced chives, and then last but not least, a little bit of freshly chopped Italian parsley. And that's it. We'll take a spoon and kind of break this up.

ちなみに、ミスター・ドニー・ヒューズは、カウボーイバターという名前を付けたことで評価されているニューヨークのダイナーです。しかし、とにかく、両面にたっぷりと塗ったら、400度のオーブンの中央に移し、10分焼きます。その後取り出して、スライスをひっくり返します。それが終わったら、オーブンに10分ほど戻します。または、パンがお好みの焼き加減になるまで焼きます。私にとっては、間違いなくかなり茶色く、縁がカリカリになるまでです。しかし、これはあなたのカウボーイバター・ステーキ・トーストですから。あなたが決めてください。

And then eventually stir and smear it all together. And by the way, even though we added some lemon zest, we are also going to add a little bit of lemon juice to this. But if we added it with everything else, those pieces of butter are just going to slide around the bowl.

そして、好みの焼き加減になったら、冷却ラックに移します。