New Orleans Mac & Cheese (Veggie ‘Holy Trinity’ & Bucatini Pasta) | Food Wishes

[Music]

그리고 언제나처럼 즐겁게 드세요.

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with New Orleans Mac and Cheese.

[음악]

That's right. I'm very excited to show you my version of this, which is not necessarily how they make it there, but rather how I think it should be made there, since I'm going to add a few ingredients that quite frankly, I'm shocked are not already being commonly used. And I think they make this even more special than it already is.

안녕하세요, foodwishes.com의 셰프 존입니다. 오늘은 뉴올리언스 맥앤치즈를 만들어 볼 거예요.

And to get started, we will add some diced onions to a little bit of olive oil that we have in a pot set over mediumigh

맞아요. 제가 만든 버전을 보여드리게 되어 정말 기뻐요. 꼭 그곳에서 만드는 방식은 아니지만, 제가 생각하기에 그곳에서 만들어야 하는 방식이에요. 왜냐하면 제가 생각하기에 이미 특별한 이 요리를 더 특별하게 만들어 줄 몇 가지 재료를 추가할 거거든요.

heat. And after tossing in a nice big pinch of salt, we will cook those, stirring for about 2 minutes just to give them a head start before we add our celery and our diced bell pepper. And in New Orleans, these three ingredients are referred to as the Holy Trinity, and they are the aromatic vegetable base for many of the city's most delicious recipes.

시작하기 전에, 중강불로 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고 깍둑썰기한 양파를 넣을 거예요. 소금을 넉넉히 넣고 2분 정도 저으면서 익혀서 셀러리와 깍둑썰기한 피망을 넣기 전에 미리 익혀줄 거예요. 뉴올리언스에서는 이 세 가지 재료를 '성삼위일체'라고 부르며, 그 도시의 맛있는 요리들의 향긋한 채소 베이스가 돼요.

And what we'll do is continue cooking our Holy Trinity, stirring for another 3 or 4 minutes or so, or until

성삼위일체를 3~4분 정도 더 볶으면서 양파가 투명해지고 피망과 셀러리가 살짝 부드러워질 때까지 익힐 거예요. 뉴올리언스 맥앤치즈라는 게 있다는 걸 들었을 때, 성삼위일체가 들어갈 거라고 100% 확신했어요. 하지만 놀랍게도 그렇지 않았어요. 하지만 제가 여기에 포함시킨 걸 정말 다행이라고 생각해요. 정말 멋진 일을 해냈거든요.

our onions turn translucent, and our pepper and celery just start to soften up. And when I heard there was a thing called New Orleans Mac and Cheese, I was 100% positive the Holy Trinity would be involved. But much to my shock and surprise, it was not. But I am so glad I included them here since I thought they did wonderful things.

아무튼 채소가 보기 좋게 익으면 버터를 넉넉히 넣고 훈제 파프리카, 신선하게 간 후추, 마늘 가루, 그리고 큐민 가루를 넣을 거예요. 마지막으로 남은 소금을 넣을 거예요. 잘 섞어주고 버터가 녹고 향신료 향이 날 때까지 1분 정도 더 볶을 거예요.