Italian Sausage Beans and Greens | Food Wishes

[Music]

[संगीत]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Italian sausage, beans, and greens.

नमस्ते, मैं हूँ शेफ जॉन foodwishes.com से, आज बना रहे हैं इटैलियन सॉसेज, बीन्स और ग्रीन्स।

That's right, beans and greens is my favorite Italian recipe that does not involve pasta. And what I'm about to share is my favorite version of beans and greens. So, basically, this recipe just isn't one of my favorites. It's one of my favorite favorites. And to get started, we'll transfer a couple mild Italian sausages into a pan. set over mediumigh heat in which we've drizzled just a touch of olive oil.

हाँ, बीन्स और ग्रीन्स मेरी पसंदीदा इटैलियन रेसिपी है जिसमें पास्ता नहीं होता। और जो मैं आपको बताने वाला हूँ, वह बीन्स और ग्रीन्स का मेरा सबसे पसंदीदा संस्करण है। तो, मूल रूप से, यह रेसिपी सिर्फ़ मेरी पसंदीदा नहीं है। यह मेरी पसंदीदा पसंदीदा है। और शुरुआत करने के लिए, हम कुछ हल्के इटैलियन सॉसेज को एक पैन में डालेंगे, जिसे मध्यम-तेज़ आंच पर रखा गया है, जिसमें हमने बस थोड़ा सा जैतून का तेल डाला है।

And before these start cooking, we're going to do

और इससे पहले कि ये पकना शुरू हों, हम

something we almost never do, which is take a knife and give these the old poka poka, which is going to allow some of the fat and juices to leak out into the pan, which is going to make the other ingredients we cook in this pan even more flavorful.

कुछ ऐसा करेंगे जो हम लगभग कभी नहीं करते, जो है चाकू लेना और उन्हें थोड़ा सा छेदना, जिससे कुछ फैट और जूस पैन में निकल सकें, जिससे इस पैन में पकने वाली अन्य सामग्री और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

And what we'll do is cook these sausage for about five or six minutes per side or until we get some nice browning on the surface, as well as our sausage is going to be pretty much cooked through. And by the way, once

और हम इन सॉसेज को हर तरफ़ से लगभग पाँच या छह मिनट तक या जब तक सतह पर अच्छी ब्राउनिंग न आ जाए, तब तक पकाएंगे, साथ ही हमारे सॉसेज लगभग पक चुके होंगे। और वैसे,

these get sizzling, feel free to reduce the heat down to medium if you want so the pan doesn't get too too hot. And what we'll do once those sausage are cooked on both sides is remove them to a plate where we will allow them to cool to room temp before we pop them in the fridge until we need them. And then we'll go ahead and transfer a diced onion into it is now a very flavorful pan along with a nice big pinch of salt.

जब ये सिज़ल करने लगें, तो आप चाहें तो आंच को मीडियम कर सकते हैं ताकि पैन बहुत ज़्यादा गरम न हो। और जब दोनों तरफ़ से सॉसेज पक जाएं, तो हम उन्हें एक प्लेट में निकाल लेंगे जहाँ हम उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने देंगे, इससे पहले कि हम उन्हें फ्रिज में रख दें जब तक हमें उनकी ज़रूरत न हो। और फिर हम एक कटे हुए प्याज़ को अब बहुत स्वादिष्ट पैन में डालेंगे, साथ ही एक बड़ा चुटकी नमक भी।

And over mediumigh heat, we will cook these stirring until not only do they start to turn translucent, but until they start to take out some color and turn a little bit golden brown or even dark brown in some spots. And yes, some of the color the onions are picking up.

और मध्यम-तेज़ आंच पर, हम इन्हें तब तक पकाएंगे जब तक कि ये न केवल पारदर्शी न होने लगें, बल्कि थोड़ा रंग लेने लगें और थोड़े सुनहरे भूरे या कुछ जगहों पर गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। और हाँ, प्याज़ जो रंग ले रहा है।