Italian Sausage Beans and Greens | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Italian sausage, beans, and greens.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit italienischer Wurst, Bohnen und Grünzeug.

That's right, beans and greens is my favorite Italian recipe that does not involve pasta. And what I'm about to share is my favorite version of beans and greens. So, basically, this recipe just isn't one of my favorites. It's one of my favorite favorites. And to get started, we'll transfer a couple mild Italian sausages into a pan. set over mediumigh heat in which we've drizzled just a touch of olive oil.

Richtig, Bohnen und Grünzeug ist mein italienisches Lieblingsrezept, das keine Pasta beinhaltet. Und was ich gleich teile, ist meine Lieblingsversion von Bohnen und Grünzeug. Also im Grunde ist dieses Rezept nicht nur einer meiner Favoriten. Es ist einer meiner liebsten Favoriten. Und um zu beginnen, geben wir ein paar milde italienische Würstchen in eine Pfanne, die auf mittlerer bis hoher Hitze steht, in die wir nur einen Hauch Olivenöl getropft haben.

And before these start cooking, we're going to do

Und bevor diese anfangen zu garen, machen wir

something we almost never do, which is take a knife and give these the old poka poka, which is going to allow some of the fat and juices to leak out into the pan, which is going to make the other ingredients we cook in this pan even more flavorful.

etwas, was wir fast nie tun: Wir nehmen ein Messer und piksen sie überall an, was dazu führt, dass etwas Fett und Säfte in die Pfanne austreten, was die anderen Zutaten, die wir in dieser Pfanne garen, noch geschmackvoller macht.

And what we'll do is cook these sausage for about five or six minutes per side or until we get some nice browning on the surface, as well as our sausage is going to be pretty much cooked through. And by the way, once

Und wir garen diese Würste etwa fünf bis sechs Minuten pro Seite oder bis wir eine schöne Bräunung an der Oberfläche bekommen und unsere Wurst so ziemlich durchgegart ist. Und übrigens, sobald

these get sizzling, feel free to reduce the heat down to medium if you want so the pan doesn't get too too hot. And what we'll do once those sausage are cooked on both sides is remove them to a plate where we will allow them to cool to room temp before we pop them in the fridge until we need them. And then we'll go ahead and transfer a diced onion into it is now a very flavorful pan along with a nice big pinch of salt.

die richtig brutzeln, könnt ihr ruhig die Hitze auf mittel reduzieren, wenn ihr wollt, damit die Pfanne nicht zu heiß wird. Und sobald die Würste auf beiden Seiten gegart sind, nehmen wir sie auf einen Teller, wo wir sie auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor wir sie in den Kühlschrank stellen, bis wir sie brauchen. Und dann geben wir eine gewürfelte Zwiebel in die nun sehr geschmackvolle Pfanne zusammen mit einer schönen großen Prise Salz.

And over mediumigh heat, we will cook these stirring until not only do they start to turn translucent, but until they start to take out some color and turn a little bit golden brown or even dark brown in some spots. And yes, some of the color the onions are picking up.

Und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen wir die unter Rühren, bis sie nicht nur anfangen, durchsichtig zu werden, sondern auch etwas Farbe annehmen und leicht goldbraun oder sogar an einigen Stellen dunkelbraun werden. Und ja, ein Teil der Farbe, die die Zwiebeln aufnehmen,