Italian Sausage Beans and Greens | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Italian sausage, beans, and greens.

Hola, soy el Chef John de foodwishes.com con salchicha italiana, frijoles y verduras.

That's right, beans and greens is my favorite Italian recipe that does not involve pasta. And what I'm about to share is my favorite version of beans and greens. So, basically, this recipe just isn't one of my favorites. It's one of my favorite favorites. And to get started, we'll transfer a couple mild Italian sausages into a pan. set over mediumigh heat in which we've drizzled just a touch of olive oil.

Así es, frijoles con verduras es mi receta italiana favorita que no involucra pasta. Y lo que estoy a punto de compartir es mi versión favorita de frijoles con verduras. Así que básicamente, esta receta no es solo una de mis favoritas. Es una de mis favoritas de las favoritas. Y para empezar, transferiremos un par de salchichas italianas suaves a una sartén a fuego medio-alto con un toquecito de aceite de oliva.

And before these start cooking, we're going to do

Y antes de que empiecen a cocinarse, vamos a hacer

something we almost never do, which is take a knife and give these the old poka poka, which is going to allow some of the fat and juices to leak out into the pan, which is going to make the other ingredients we cook in this pan even more flavorful.

algo que casi nunca hacemos, que es tomar un cuchillo y darles el viejo pica pica, lo que va a permitir que algo de la grasa y los jugos se escurran a la sartén, lo que va a hacer que los otros ingredientes que cocinemos en esta sartén sean aún más sabrosos.

And what we'll do is cook these sausage for about five or six minutes per side or until we get some nice browning on the surface, as well as our sausage is going to be pretty much cooked through. And by the way, once

Y lo que haremos es cocinar estas salchichas unos cinco o seis minutos por lado o hasta que tengamos un buen dorado en la superficie, y también nuestra salchicha estará prácticamente cocida por dentro. Y por cierto, una vez

these get sizzling, feel free to reduce the heat down to medium if you want so the pan doesn't get too too hot. And what we'll do once those sausage are cooked on both sides is remove them to a plate where we will allow them to cool to room temp before we pop them in the fridge until we need them. And then we'll go ahead and transfer a diced onion into it is now a very flavorful pan along with a nice big pinch of salt.

que empiecen a chisporrotear, baja el fuego a medio si quieres para que la sartén no se caliente demasiado. Y lo que haremos una vez que las salchichas estén cocidas por ambos lados es pasarlas a un plato donde las dejaremos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas al refrigerador hasta que las necesitemos. Y luego transferiremos una cebolla en cubitos a esta sartén que ahora está muy sabrosa, junto con una buena pizca de sal.

And over mediumigh heat, we will cook these stirring until not only do they start to turn translucent, but until they start to take out some color and turn a little bit golden brown or even dark brown in some spots. And yes, some of the color the onions are picking up.

Y a fuego medio-alto, las cocinaremos revolviendo hasta que no solo empiecen a ponerse translúcidas, sino hasta que empiecen a tomar algo de color y se pongan un poco doradas o incluso marrones oscuras en algunos puntos. Y sí, algo del color que las cebollas están tomando.