Chocolate Zucchini Bars | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chocolate zucchini bars.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit Schokoladen-Zucchini-Riegeln.

That's right. These are made with a surprisingly large amount of zucchini, but without any flour or any white sugar. And I'm trying to present these as breakfast bars, which is a little tough since they have the texture and taste of a special occasion decadent dessert. But anyway, we'll figure out what these are later. But for now, we'll start with how to prep the pan, which is by generously greasing it with oil.

Genau. Diese werden mit einer überraschend großen Menge Zucchini gemacht, aber ohne Mehl und ohne weißen Zucker. Und ich versuche, diese als Frühstücksriegel zu präsentieren, was etwas schwierig ist, da sie die Konsistenz und den Geschmack eines besonderen, dekadenten Desserts haben. Aber wie auch immer, wir klären später, was das ist. Aber jetzt beginnen wir damit, wie man die Form vorbereitet, nämlich indem man sie großzügig mit Öl einfettet.

And then by placing in a piece of parchment

Und dann ein Stück Backpapier hineinlegt,

paper that goes across the bottom and up two sides like this. And that's going to make it a lot easier to get this out of the pan once it's cooled.

das über den Boden und an zwei Seiten hochgeht, so wie hier. Und das wird es viel einfacher machen, das aus der Form zu nehmen, sobald es abgekühlt ist.

And once that's set, we can move on to the star of the show, some nice, fresh, hopefully pretty small zucchini.

Und sobald das vorbereitet ist, können wir zum Star der Show übergehen, etwas schöne, frische, hoffentlich ziemlich kleine Zucchini.

Okay, young zucchini is going to be more tender and less bitter and won't have any seeds inside. And what we need for this recipe is two pack cups, which is probably going to be about three small zucchini, but your results may vary. And what we'll do once that's grated is transfer those onto some paper towels and then gather those up and give it a good squeeze in an attempt to remove as much excess liquid as we can.

Okay, junge Zucchini sind zarter und weniger bitter und haben keine Kerne drin. Und was wir für dieses Rezept brauchen, sind zwei gepackte Tassen, was wahrscheinlich etwa drei kleine Zucchini sein werden, aber eure Ergebnisse können variieren. Und sobald das gerieben ist, legen wir es auf Küchenpapier und drücken es dann zusammen und quetschen es gut aus, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

Oh, and you know what? Forget I just said paper

Oh, und wisst ihr was? Vergesst, dass ich gerade Küchenpapier