Chocolate Zucchini Bars | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chocolate zucchini bars.

Hola, soy el Chef John de foodwishes.com con barras de chocolate y calabacín.

That's right. These are made with a surprisingly large amount of zucchini, but without any flour or any white sugar. And I'm trying to present these as breakfast bars, which is a little tough since they have the texture and taste of a special occasion decadent dessert. But anyway, we'll figure out what these are later. But for now, we'll start with how to prep the pan, which is by generously greasing it with oil.

Así es. Estas se hacen con una cantidad sorprendentemente grande de calabacín, pero sin harina ni azúcar blanca. Y estoy tratando de presentar estas como barras de desayuno, lo cual es un poco difícil ya que tienen la textura y el sabor de un postre decadente de ocasión especial. Pero en fin, averiguaremos qué son estas más tarde. Pero por ahora, empezaremos con cómo preparar el molde, que es engrasándolo generosamente con aceite.

And then by placing in a piece of parchment

Y luego colocando un trozo de papel pergamino

paper that goes across the bottom and up two sides like this. And that's going to make it a lot easier to get this out of the pan once it's cooled.

que vaya por el fondo y suba por dos lados así. Y eso va a hacer mucho más fácil sacar esto del molde una vez que se enfríe.

And once that's set, we can move on to the star of the show, some nice, fresh, hopefully pretty small zucchini.

Y una vez que eso esté listo, podemos pasar a la estrella del show, unos calabacines bonitos, frescos, ojalá bastante pequeños.

Okay, young zucchini is going to be more tender and less bitter and won't have any seeds inside. And what we need for this recipe is two pack cups, which is probably going to be about three small zucchini, but your results may vary. And what we'll do once that's grated is transfer those onto some paper towels and then gather those up and give it a good squeeze in an attempt to remove as much excess liquid as we can.

Bien, el calabacín joven va a ser más tierno y menos amargo y no tendrá semillas adentro. Y lo que necesitamos para esta receta son dos tazas compactas, que probablemente serán unos tres calabacines pequeños, pero los resultados pueden variar. Y lo que haremos una vez rallado es transferirlos a unas toallas de papel y luego juntarlas y darle un buen apretón intentando sacar la mayor cantidad de líquido posible.

Oh, and you know what? Forget I just said paper

Ah, ¿y saben qué? Olviden lo que acabo de decir de toallas de