Chocolate Zucchini Bars | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chocolate zucchini bars.

こんにちは、foodwishes.comのシェフ・ジョンです。今日はチョコレートズッキーニバーを作ります。

That's right. These are made with a surprisingly large amount of zucchini, but without any flour or any white sugar. And I'm trying to present these as breakfast bars, which is a little tough since they have the texture and taste of a special occasion decadent dessert. But anyway, we'll figure out what these are later. But for now, we'll start with how to prep the pan, which is by generously greasing it with oil.

そうです。これは驚くほどたくさんのズッキーニで作られていますが、小麦粉や白砂糖は一切使っていません。朝食バーとして提供しようとしていますが、食感と味が特別な日の贅沢なデザートのようになっているので、少し難しいです。まあ、それは後で考えるとして、まずは型の下準備から始めましょう。型にたっぷりと油を塗ります。

And then by placing in a piece of parchment

そして、クッキングシートを一枚入れます。

paper that goes across the bottom and up two sides like this. And that's going to make it a lot easier to get this out of the pan once it's cooled.

底と両側の側面をこのように覆うようにします。こうすることで、冷めた後に型から取り出しやすくなります。

And once that's set, we can move on to the star of the show, some nice, fresh, hopefully pretty small zucchini.

それが終わったら、主役の、新鮮で、できればかなり小さいズッキーニに移りましょう。

Okay, young zucchini is going to be more tender and less bitter and won't have any seeds inside. And what we need for this recipe is two pack cups, which is probably going to be about three small zucchini, but your results may vary. And what we'll do once that's grated is transfer those onto some paper towels and then gather those up and give it a good squeeze in an attempt to remove as much excess liquid as we can.

若いズッキーニは、より柔らかく苦味が少なく、種も入っていません。このレシピに必要なのは2カップですが、これはおそらく小さなズッキーニ3本くらいになるでしょうが、結果は異なる場合があります。すりおろしたら、キッチンペーパーの上に移し、集めて、できるだけ多くの余分な水分を取り除くようにしっかりと絞ります。

Oh, and you know what? Forget I just said paper

あ、そうだ。さっき言ったキッチンペーパーは忘れてください。